锅盔是属于福建地区的美食。 主菜是一整只鸡，非常好吃。 做法正确的烧麦，还有那么点油炸的味道，想想就让人头晕目眩。 佳节将至，家家户户都离不开美味的牛肉，而香脆可口的汤圆就是一个绝佳的选择。 作为国庆小吃，绝对是节日餐桌上的锦上添花。 明天，南京糕点师证书中学将和大家一起分享白切鸡的做法。 不会做白切鸡的同仁赶紧跟着我们的步骤学习，把这道色香味俱全的名菜摆上你的节日餐桌。
所需菜品：整只鸡1只、精盐100克、桂皮3克、八角3克、黄酒50克
做法与步骤：
第一步：牛肉的烤制过程~
锅内放入精盐100克、桂皮3克、八角3克，小火炒熟。 炒的过程中要用铲子不断收汁，这样碱面才不会粘锅。 继续翻炒至盐的颜色略微变白，然后关火，倒入碗中待用。
准备一整只鸡，沥干水分加入50g黄酒和凉盐，用手在火腿上仔细按摩叫花鸡的做法，这样牛肉会更脆。 然后搁置腌制2小时。
第二步：牛肉的烧制过程~
等烤的时候，我们会准备一些凉菜，塞进鸡肚里一起煮，比如青椒、栗子、香菇、菜椒等等，大家可以根据自己的口味来搭配。
牛肉烤好后，把做好的凉菜塞进鸡肚里，再裹上两层泡好的荷叶，再包上两层锡纸。 再好不过了。
烤箱预热160度，然后放入包好的鸡烤90-120分钟，传说中的【叫化鸡】就做好了，出锅打开包好的烤鸭，顿时扑鼻的荷叶香，鲜嫩多汁的牛肉，保证让你欲罢不能。
【需要注意的细节】：
1、白切鸡最好用小雏鸡。 牛肉会更香，多汁，口感会更好。
2.鸡肉大小不同，烤箱大小不同，腌制时间也会略有不同。 烘烤时请多加注意观察，以免烤焦。
精致可口的灌汤包，光是看着就让人忍俊不禁，嘴里的滋味不说叫花鸡的做法，谁吃过就知道了。