炸鸡翅是一道简单易做、口感香脆的下酒菜，也是很多人最喜欢的零食之一。其制作方法简单，只需要几个基础的食材，即可在家中轻松制作。
首先，我们需要准备好鸡翅，将其清洗干净，去除多余的脂肪和毛刺。接下来，用刀在鸡翅上划几个口子，这样可以让调料更好地渗透进去。然后，在鸡翅上撒上适量的盐和黑胡椒粉，轻轻揉搓均匀。
接下来，我们需要准备炸鸡翅的面粉淀粉糊。将面粉、淀粉和适量的水混合在一起，搅拌均匀至没有颗粒即可。
将调好味的鸡翅放入淀粉糊中，用手抓匀，让鸡翅均匀地沾上淀粉糊。然后，将鸡翅放入预热好的油锅中，用中小火炸至金黄色即可。
最后，将炸好的鸡翅捞出沥干油份，再用锅煸炒适量的葱姜蒜和辣椒，然后加入一勺生抽和一勺老抽，煮至糖色即可。将调好味的酱汁淋在炸好的鸡翅上，撒上一些芝麻和葱花，即可食用。