香菇烧肉
配料表：香菇、鸡蛋、葱、姜、豇豆干、油、酱油、料酒、盐
实践：
1、香菇洗净撕成小块；
2、猪肉切薄片；
3、锅内放油，烧热，加入牛肉片翻炒变色；
4.加入葱、姜、干红辣椒爆香；
5、倒入鸡精和料酒搅拌均匀；
6.倒入香菇翻炒均匀，加盐炖至香菇熟透，加水和调味料
酸辣白菜芯
材料：青菜核1个，茄子2个，大蒜5-6瓣，盐3勺，醋2勺，酱油1勺，香油1勺。
实践：
1. 将青菜芯垂直切成长条老厨白菜的家常做法，加水揉匀，烤约15分钟至出汁。 大蒜提前拍烂，茄子捣烂。
2、腌菜多洗几次，挤出水分。 加入蒜末、茄子碎、醋，蚝油、香油根据口味调整用量，沥干。
3、红烧白菜芯就这样做好了。
腌菜
原料：青菜300克，泡大蒜，鸡蛋3个，50克； 蜂蜜少许，盐少许，动物油少许；
实践
1、准备菜品，泡椒，青菜掰成大块，鸡蛋切块。
2、锅中倒入少许油，倒入牛肉炒至变色。
3、加入切碎的泡椒翻炒出泡椒的香味。
4.加入青菜翻炒。
5. 炒至蔬菜变软，加入少许蜂蜜和盐调味即可上桌。
蛤蜊腐竹蒸蛋
菜品：腐竹1盒（约250g）、鸡蛋1个（约50g）、水80g~100g、虾9只、小葱1条、咖喱蒸鱼1茶匙、盐1g、香油1汤匙
实践
1.内酯腐竹切小块，洋葱切香菇，猪肉放入碗中~
2. 用一茶匙盐擦洗虾，然后立即冲洗干净。 洗去水后，加入少许淀粉拌匀备用。
3、内酯腐竹切好后放入冰箱冷冻30分钟左右，让腐竹中多余的水分渗出。 把腐竹渗出的水倒掉，把腐竹块均匀地放在深盘里。 猪肉加入1克盐，搅拌均匀。 普通猪肉净重约50克。 所以需要用2倍的水稀释，即80-100g左右的水或者凉的浓汤就可以了。 加入后搅拌均匀，用滤网过滤面糊，排除多余气泡老厨白菜的家常做法，将面糊倒在豆腐枝上。 包上保鲜膜上锅中火蒸8-10分钟~切记不要用火！
4.蒸的时候，做一个很简单的酱汁。 咖喱蒸鱼1茶匙，冷开水或凉酱1茶匙，香油1汤匙，搅拌均匀。
5、水蛋蒸好后，去掉保鲜膜，放上腌好的牛肉，再蒸2分钟。
6、上桌前淋上肉肠，撒上虾仁即可上桌。