材料：
700克鲫鱼
实践：
做法：炖煮口味：咸味
材料：
黑鱼 700g
实践：
方法：炖煮口味：咸味难度：高级勺数：2人份计划时间：5分钟烹饪时间：
铁板无鳞鱼
材料：
无鳞鱼2条，盐、糖适量
实践：
1、无鳞鱼去鳃、去内脏，沥干水分； 擦去水份，用盐和糖腌制2小时。
2、铁板上放少量油，烧热，把鱼平铺在铁板上慢慢煎。
黄酒煮红眼鱼
材料：
红眼、生姜、茴香、芥菜
实践：
1. 姜切丝，番茄切段
2.锅内放水、芥菜、油烧开，加入鱼、姜丝、番茄片蒸熟。
干炸红鳞鱼
材料：
调料：活红鳞鱼16条（约250克），
实践：
1) 鱼用利刀剥去肚皮，取出内脏红烧三道鳞的家常做法，冲洗干净，倒入茶匙，加入桂皮、精盐、葱花、花椒酒捣烂，取出豆瓣酱焖10分钟，铺上一层薄薄的干面；
2) 汤锅中放入核桃油，中火70%热时，将鱼放入小火炸至呈淡紫色； 去掉它; 吃的时候蘸上肉桂盐。
葱烧白鳍鱼
材料：
调料白鳞鱼调料生菜冬笋瘦肉香菇调料盐酱油味精白糖料酒淀粉淀粉葱油花生油葱姜
实践：
1、白鳞鱼去内脏和鳃，沥干水分，换刀。
2.用60%到70%的热油煎。
3.炒咖喱调味料，加汤，调味料，放鱼。
4、中火煮熟，用湿淀粉收汁，淋上红油。
尖端
特征
鲜美香甜，肉质细嫩，清香扑鼻。
暗示
以油炸时表面变色为宜。
水煮白鳞鱼
材料：
调料白鳞鱼调料肥肉辣椒酱盐、味精、糖、料酒、八角、姜、香油、汤
实践：
1、白鳞鱼去内脏和鳃，沥干水分，换刀。
2. 将鱼放入沸水中焯一下。
3、加水、味精、料酒、生姜、八角、肥肉，上笼捣烂。
4. 倒掉多余的汤汁，去油、去姜、八角，加入香菇调料，浇在鱼头上。
尖端
特征
正宗，新鲜，美味。
暗示
蒸的时候鱼鳞要放好，蒸透。
辣酱鳞鱼肝油生菜（家常菜）
材料：
调料：酱鳞鱼罐头1盒，生菜（约500克，约1斤）。
实践：
1. 生菜沥干水分，对折成两片（因为太长了）。
2. 锅内油烧热，水温达到60%左右热时，放入酱鱼罐头炒2分钟左右，然后放入生菜。
3、根据个人口味加入适量的盐，不断翻炒，待菜熟即可。
尖端
盐不要放太多，酱鳞鱼罐头的味道会很重，而且蔬菜煮的时候会很软，放上去还有肉馅。
生菜不是炒的，看着很多，炒过之后就一点点了，所以喜欢吃肉的同学要多放水果哦！
沙拉生鱼
材料：
牛排、葱姜、黄酒、味精、大蒜、白糖
实践：
1、在costco买的三文鱼都是粉状的。
2、锅里放少许油，放入葱姜，放入三文鱼，两面煎熟。
3、加入精盐、味精、白糖，加水少许，盖上锅盖焖煮5分钟左右红烧三道鳞的家常做法，具体时间看你的喜好。
4. 开盖撒上葱蒜即可。
冷生鱼骨肚
材料：
鸡肚（一只）、沙茶酱、蚝油、生抽、花雕酒、鸡粉、姜片
实践：
1、先将鸡骨头用少许酱油、鸡粉、花雕酒腌制十分钟左右。
2.用平底锅将鸡骨两面煎熟，放入砂锅中。
3、起锅放葱花，倒入两勺沙茶酱，少许蚝油，两勺生抽，鸡粉，水。
4.面糊煮好后倒入砂锅中煮三分钟。
烧三块
材料：
辣椒酱、香醋、肉片、冬瓜、红薯、少许油、葱、姜、香精、盐、香菇精
实践：
1. 油锅下红薯、冬瓜、肉块下锅炸。 肉片最好提前用黄酱和甜面酱炖熟。
2、另起一锅，加少许油，葱姜丝出香味，加入调味大梅和三片，翻炒几下，加水和香菇精，出锅。