香脆炸鸡是一道经典美食，肯德基炸鸡的口感更是让人回味无穷。如果你想在家里制作出和肯德基一样美味的炸鸡，下面是制作方法：
材料：
鸡翅/鸡腿/鸡胸肉等鸡肉块 500g
面粉 200g
玉米淀粉 100g
盐适量
黑胡椒粉适量
鸡精适量
小苏打适量
牛奶 100ml
鸡蛋 2个
食用油适量
步骤：
鸡肉块用清水洗净，沥干水分，用刀在鸡肉上轻轻剁几下，使其更容易入味。
准备一个大碗，将面粉、玉米淀粉、盐、黑胡椒粉、鸡精、小苏打等干料混合均匀。
在干料中加入鸡蛋和牛奶，搅拌均匀成糊状。
将鸡肉块逐一放入糊状物中裹匀，放入热油中炸至金黄色，捞出沥干油份。
热锅重新热油，再将炸好的鸡肉块重新放入油锅中炸至金黄酥脆即可。
香脆炸鸡的制作要领是要在炸之前先在干料中裹一层面糊，这样可以增加炸鸡的酥脆度。同时，在炸之前，鸡肉需要放置一段时间，让面糊均匀地附着在鸡肉表面，这样才能让炸鸡的口感更加入味。另外，如果想让炸鸡更加健康，也可以采用空气炸锅等无油炸的方式进行制作。
香脆炸鸡可以作为主食，也可以配上沙拉、薯条等其他小食品一起食用，是非常受欢迎的美食之一。