清蒸鲈鱼是一道传统的家常菜，既营养又美味。清蒸鲈鱼的做法简单，口感鲜美，健康营养，特别适合家庭自制。
材料：
鲈鱼一条（约500克）
姜丝适量
葱丝适量
食用油适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
蚝油适量
香菜适量
步骤：
鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后抹干，用刀在鱼身上斜着切上数刀。
将鱼放入碗中，加入盐、料酒，腌制20分钟。
将姜丝、葱丝铺在蒸盘上，将腌制好的鲈鱼放在蒸盘上，上面再铺上一层姜丝、葱丝。
将蒸锅加水烧开，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
取出蒸好的鲈鱼，撒上少量盐，淋上适量的生抽、蚝油，再浇上热油，最后撒上香菜即可。
小贴士：
腌制鲈鱼的时候可以加入一些姜片和葱段，增加鲈鱼的鲜味。
在蒸鲈鱼的时候，可以在锅中加入一些香叶、桂皮等调味料，增加鲈鱼的香气。
蒸鲈鱼的时间不宜过长，否则会影响鱼的口感。
选购鲈鱼时，要选色泽鲜亮、鳞片紧密、腥味不大的新鲜鲈鱼。
清蒸鲈鱼是一道健康营养的美食，富含蛋白质和多种营养成分，特别适合家庭食用。清蒸的方式可以保留鲈鱼的原味和营养，让鲈鱼更加鲜嫩美味。