作为川人，鱼是最喜欢的菜之一清蒸鱼的家常做法，几乎每顿饭都有鱼，好在鱼的种类繁多，光是一条鱼明天能吃排骨，今天鱼尾做汤，明天蒸鳞，就算有鱼和池塘鱼，池塘鱼也分为腕鱼、草鱼、 等等，鱼还有宝藏鱼、斑点鱼、斑点鱼和斑点鱼、石斑鱼......鱼可以以不同的类型和形式摆在桌子上，不会单调。
在营养和健康方面，我最喜欢的鲜鱼烹饪方式是水煮鱼，红烧鱼是让鱼星，最好的方式是品尝鱼的原汁原味，品尝鱼的美味，最好地保留鱼的所有营养。分享一下自己蒸鱼的技巧，对于不喜欢香味的人，我家对鱼的香味不敏感，尤其是我女儿，爱水煮鱼，什么都不放什么都能切碎清蒸鱼的家常做法，吃得开心。
【1】在蒸鱼的盘子下面放一些肉桂，用一可以去腥，用二可以把蒸气藏在盘子和鱼之间，使鱼受热均匀，味道酥脆。
【2】蒸鱼放入鱼前必须用水煮沸，并用火蒸鱼。利用时间把鱼蒸火上，大约1斤鱼6-8分钟，1公斤半2斤鱼蒸10-12分钟，然后大鱼15-20分钟，一家三口像我一样，一般都是1斤或者1斤半。
【3】蒸好鱼后，迅速将盘中的水分沥干，这也是除腥的关键。
【4】将姜丝、葱、红辣椒等食材加热油炸，倒在鱼头上，淋上清蒸鱼和鸡精，色香十足。