近年来，“辟谷保健”深受消费者青睐。 不吃燕麦、肉、蛋等，只用代餐和蓝莓糖代替三餐，号称可以“清肠”。 很多女生每天晚上坚持不吃早餐，认为白天不喝水可以让肠道休息，有益健康，有助于减肥。
这种过午不食的方法真的科学吗？
过午不食是佛教所奉行的一种修身方式，类似于道家的“斋戒”修身。 然而，现代人往往未能领会唐代修身养性的真谛，一味效仿“不吃早饭”和“节食”，强迫自己忍饥挨饿，许多消化系统癌症相继出现[1] ].
断食又称“清肠”、“断谷”，是我国清代比较流行的一种养生方法。 其内涵是指练功者运用各种方法，如练气、服药等，达到气足不思食之境界，从而达到养生的目的。 禁食的概念，如限制进餐，类似于西方社会的限食疗法（CalorieRestriction，CR）。
关于斋戒的种类和技巧，北宋葛洪在他的《抱朴子内篇》中将其分为药、伏伏、气、石四种。 至于所谓的取石、取符的斋戒，道教中糟粕甚多，多半不可取。 而另外两类斋法对今天的指导意义重大：伏气斋，其意义是通过说服达到斋戒养身的目的，即人自身的呼吸调息。 药物断食也称为服用断食和诱饵断食。 它不同于气禁食，气禁食主张完全断食。 药物断食是一种提倡不吃或少吃糙米、面食和豆类辟谷养生，但在断食期间少量服用的食物。 以有益于身心健康的药用饵料（抗生素或食物）为代用品，维持机体的生命活动。 药食同源，各种医学和佛经也列出了多种斋戒方，如《太平生会方》中的《神仙绝骨方》、《寿食保元》中的《辟谷仙人方》等。
在国外，禁食限食被用于治疗“三高”、肿瘤、呼吸系统疾病、心脑血管疾病、衰老等慢性肝病的研究。 但需要注意的是，断食的目的不是为了忍饥挨饿，也不是为了锻炼头脑，而是自然减少摄入，以达到“食欲不振”的目的。 要想做到“气足”，可以参考《中医断食养生功法》中的扶气功。 其步骤是在练气功前，先通过一套武功动作来引导脾胃，使身体和精神达到更好的状态。 . 然后通过意念守丹田放松身心，清心入定，然后定期调息特定口型，然后观想练气，达到“气足不思量”。关于食物”[3]。
断食限食是断食养生、防病的重要组成部分。 美国对禁食的研究很少，但对限食疗法的研究已有100多年的历史。 疾病有优势辟谷养生，需要注意的一点是，大部分文献得出的推论都来自植物实验。 植物实验永远不会结束。 如何作用于人体是我们植物实验的目的[4-5]。
也有一些临床研究将在植物实验中取得良好疗效的限食疗法转移到人体试验中，遇到了严重的问题：因为植物性限食是强制性的、不可避免的，但一旦应用于人类，在这种情况下单纯的节食，身体处于一种特殊的应激状态，精神不振，饥饿状态使得依从性很差。 这时候，如果不能及时补充身体元气，就会出现头痛、乏力、肌肉酸痛等不适，进而导致很多人体试验难以为继，出现低血压、低血糖、晕厥等安全问题，休克等，严重者甚至有生命危险。 因此入院时必须进行饮食限制治疗，密切观察受试者的身体指标，不宜大规模推广应用预防性治疗[6]。
西医断食有辅食保证机体功能，而利用次日的限食和相对温和的心态，再加上“服气练气”，其可行性大大降低。 虽然西方也有隔日限食、心态较温和的现象，但与之相近的是“清淡饮食”。 Fast Diet，俗称“5/2 diet”，由Dr. Dr.提出，每周非连续2天每晚只摄入500kcal（女生）或600kcal（女生）能量食物，其余5天不受控制地随意吃喝。
值得说明的是，我们在看待传统断食技巧时，应该抱着中肯、科学的态度，既不夸大也不低估。 无论是何种断食方式，药物断食、气断等，其目的绝不是完全的绝食、断食或磨练意志的断食。 强行忍受饥饿，甚至出现低血压、低血糖甚至昏厥，绝非禁食的初衷[7]。 断食养生的实质是改善饮食结构，适当控制食量，减少肥胖、高血压、高血脂等“富贵病”的发生。
参考：
[1]. 这种“健康知识”全是坑[J]. 四川保健, 2021(07): 52.
[2]. 徐志敏、刘华北、张书红、蒋旭豪、文翠芳、艾千明、陈地平。 食饵禁食对社区2型糖尿病的干预研究[J]. 中国民间疗法, 2021, 29(13) :78-81.
[3]. 刘小瑞，黄宾阳，赵宇，廖万。 阐述基于热量限制的禁食技术在健康人群中的应用[J]. 科技情报, 2020, 18(21): 213-214+217.
[4]. 徐铁炎、冯占荣、赵干等。 论禁食疗法与代谢综合征[J]. 中国西医基础杂志, 2020,26(2):200-202.
[5]. 敏霞，赵延从，龚玉燕，等。 灵活禁食技术对人体生理生化指标的影响[J]. 中华中医药杂志, 2019, 34(6): 2749-2753.
[6]. 郭建红，闫小文，李宝友，余海红，尹延海，杨清，李江平，韩生银。 禁食养生对10名健康人生理生化指标的影响[J]. 中国西医基础杂志,2019,25(02):201-204.
[7]. 龚诗怡。 弹性禁食技术改善体重的临床观察与研究[D]. 中国人民解放军军医大学, 2017.