意式番茄鸡蛋汤是一道既简单又美味的家常菜，非常适合作为次日早餐的佳选。这道菜色香味俱全，汤汁浓郁鲜美，蕴含着浓郁的番茄味和鸡蛋的香气。制作起来也非常简单，只需要几种基本的食材和简单的烹饪步骤，就能够在家中轻松制作出一份美味的早餐。
原材料： 鸡蛋2个 番茄1个 洋葱1个 大蒜2瓣 盐、黑胡椒适量 橄榄油适量
制作步骤：
将番茄切成小块，洋葱和大蒜切成末。
取一锅热水，将番茄放入锅中煮熟。
将煮熟的番茄用搅拌机打成番茄酱备用。
在热锅中倒入橄榄油，放入洋葱和大蒜末煸炒至香味出来。
倒入番茄酱，煮沸后加入适量的水，继续煮烧10分钟左右。
打入鸡蛋，用勺子轻轻搅拌，煮至鸡蛋熟透。
加入适量的盐和黑胡椒调味即可。
小贴士：
番茄酱可以事先做好，保存在冰箱中备用。
烹饪过程中需要不断搅拌，以免煮糊。
调味的时候可以根据个人口味进行调整，如果喜欢更辣更咸可以适量加入辣椒油和酱油。
这道意式番茄鸡蛋汤是一道营养丰富、美味可口的早餐，特别适合忙碌的上班族或学生族群。它简单易制作，口感鲜美，而且能够让你轻松享受到来自意大利的美食风情。