麻辣豆腐煲是一道具有川湘风味的下饭菜，口感麻辣可口，深受广大美食家的喜爱。今天，我们来学习一下如何做出一道色香味俱全的麻辣豆腐煲。
所需食材：
嫩豆腐一块
牛肉片适量
木耳适量
青红椒各适量
麻辣火锅底料适量
食用油适量
盐适量
葱姜适量
步骤：
将嫩豆腐切成适当大小的块，放入开水中焯水。
牛肉片用盐和淀粉拌匀腌制10分钟。
将木耳泡软，洗净切成适当大小的块，青红椒切成段。
热锅冷油，加入葱姜爆香，放入牛肉片翻炒至变色。
加入木耳和青红椒继续翻炒，加入麻辣火锅底料翻炒出香味。
加入焯过水的豆腐，加水没过豆腐，煮沸后转小火煮10分钟。
最后根据口味加入适量盐调味即可。
这道麻辣豆腐煲色彩艳丽，口感麻辣浓郁，是一道美味又下饭的佳肴。大家可以按照自己的口味，增减食材和辣度，做出属于自己的麻辣豆腐煲。