泡椒凤爪的做法 (泡椒凤爪的做法?)
泡椒鸭掌起源于苏州一种奇特的民间小吃泡椒鸡爪的做法，属于广式面食。 以酸菜开胃、皮韧肉香着称。
腌凤爪
泡椒凤爪不仅可以做的雅致，还深受老百姓的喜爱。这种小吃有润肺化痰活血的功效
腌凤爪
明天给大家分享一道泡椒鸭掌。 用到的菜品和食材在文末。 具体方法请参考我们的操作
腌凤爪
打算做十根左右的排骨，先用刀把爪子削掉，再劈成两半，倒进盆里待用
泡椒鸭脚
加少许黑醋拌在排骨上，再加入半茶匙精盐，用手拌匀，用清水洗净待用
泡椒鸭脚
先把调料切好，大蒜一小块剁成斜片，香菜一段剁成斜段，青椒剁成斜段，倒入碗中待用
腌凤爪
锅内煮米饭，待水开后，放入洗净的排骨，煮约两分钟，撇去浮沫，改小火煮约10分钟，捞出控水，然后放入冷水中待用
泡椒鸭脚
另一锅加水，倒入桂皮和生抽，加两勺精盐，倒入20克泡椒，烧开撇去浮沫，关火
泡椒鸭脚
然后将煮好的泡椒放入锅中，加入少许泡椒水，用叉子搅拌溶解，
把煮好的排骨放进去泡两个小时，让排骨更入味
泡椒鸭脚
泡好后排骨装盘，撒上少许茄子衬托泡椒鸡爪的做法，即可食用
好了，开始吧，这道酸菜鸭爪就做好了
泡椒鸭脚
以下是所用的菜品和辣酱，仅供参考
菜品：凤爪、泡椒、大枣、豇豆、青椒、茄子
辣酱：精盐、黑醋
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