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冬瓜干泡菜，一道非常简单的家常菜。 主要由芋头晒干、腌制、隐藏而成。 它具有鲜、香、甜的独特风味，而且还含有丰富的维生素B和铁质，这些都是人体所需要的营养素，所以在夏天吃一些芋头干腌菜也是非常不错的选择。适度。 烤出的芋头干腌菜不仅肉质金黄，而且腌制的入味入味。
每年，妈妈都会腌一大坛冬瓜干咸菜。 从我小时候起，我父亲就坚持要制作它们。 由于广东人喜欢吃西红柿，所以我们在做芋头干腌菜的时候，会加入适量的干红辣椒捣碎，这样的腌制芋头干腌菜晚餐配上一碗稀粥吃起来真的更过瘾，但是我父亲也会吃这道菜作为开胃菜。 明天，小编就来分享一位70岁老人腌冬瓜、腌菜干的做法。 不需要一滴油，3步轻松做出一道快速清爽的菜。
计划菜品：冬瓜、精盐、干豇豆。
制作方法：
第一步是把白冬瓜的表面用水清洗干净，因为妈妈不仅做冬瓜干腌菜，还要把冬瓜皮放在罐子上晒一下，这样才能做出酥脆的白冬瓜皮泡菜。 冬瓜去皮切块，放入筐内。 一定要及时摊平，然后放在通风处风干。
第二步，晒干的芋头条发黄皱缩，吹3天左右就可以了。 这时候我们就可以计划调料了。 因为我妈家里用的是干豇豆，所以我们会先烤再烤。 如果要将干豇豆剁成块，很多人可能会好奇，怎么不用干豇豆面呢！ 由于豇豆干面是粉状的，所以和干豇豆捣碎腌制后的味道会有所不同。
第三步，准备好风干的冬瓜条，放在一个大盆里，加入适量的精盐和干豇豆捣烂家常萝卜干腌制方法，喜欢吃大蒜的可以多放一些，不过这个要根据关于家里豇豆的辣度，要看辣度，然后把两者混合在一起。 不要盲目用手去抓，否则会烫手。 最后将拌好的冬瓜干放在坛子里，但要事先确保坛子无水。 在无油状态下，将晒干的冬瓜压封在里面，静置半个月左右。