葱油拌豆腐是一道口感清爽的家常小菜，在夏天尤为受欢迎。下面就来分享一下制作葱油拌豆腐的步骤和窍门吧！
材料： 1.豆腐 1块 2.葱 适量 3.生姜 适量 4.蒜 适量 5.香醋 适量 6.生抽 适量 7.盐 适量 8.鸡精 适量 9.花生油 适量
步骤：
豆腐切成均匀大小的小块，用清水洗净。
把豆腐放入锅中，加入足够的水，加入姜片煮沸，然后转中火煮10分钟，让豆腐吸收姜汁的味道。
捞出豆腐，倒入冷水中浸泡5分钟，然后再次捞出，沥干水分。
把豆腐放在盘子里，用勺子压扁豆腐块，使其更易于吸收调味汁。
把葱和姜切成末，蒜切碎。
锅中加入花生油，烧热后放入葱姜蒜末煸炒，直到出香味。
将调味料放入碗中，加入适量的盐、鸡精、生抽、香醋调味，搅拌均匀。
将调味料淋在豆腐上即可。
小窍门：
想让豆腐更容易吸收调味汁，可以在豆腐上切一些花纹，使豆腐表面更加粗糙。
调味料可以根据个人口味进行适当调整。
如果喜欢口感更鲜美，可以在葱姜蒜末中加入一些虾皮或鱼露。