编者按：鲜笋是很多家庭主妇卖菜时经常选择的水果。 因为它富含人体所需的各种营养物质，所以食用它对人体有很多好处。 生活中很多人都抵挡不住笋的诱惑，笋肉片、鲜笋牛肉汤、干锅笋辣子鸡……每一道菜都能让我们垂涎三尺。 明天全茶网就为大家整理一下鲜笋的做法和鲜笋的营养价值。 爱吃笋的同学不要错过哦！
鲜笋含有人体必需的赖氨酸谷氨酸、色氨酸谷氨酸、苏氨酸谷氨酸等营养成分，是极好的保健叶菜。
鲜笋的营养价值
每100克鲜笋含蛋白质3.28克、碳水化合物4.47克、纤维素0.9克、脂肪0.13克、钙22毫克、磷56毫克、铁0.1毫克。 而且，鲜笋的蛋白质更胜一筹； 据悉，它还含有赖氨酸谷氨酸、色氨酸谷氨酸、苏型谷氨酸、苯丙氨酸谷氨酸等人体必需的营养物质，是极好的保健水果。
鲜笋的做法
1.鲜笋牛肉汤
原料：猪肉、牛肉各300克，笋片200克，生姜少许，盐2克。
做法：冬笋去壳，取嫩茎切滚刀块； 将牛肉沥干，洗净水，备用。 将竹笋放入一锅开水中焯一下，然后捞出。 汤锅中加入足量的水，倒入虾仁、笋片、姜片，烧开。 撇去任何泡沫，将热量减少至文火 1.5 小时。 炖至汤色清澈，加水和调味料。
鲜笋
2. 笋片炒肉片
材料：笋300克，猪肝200克，西红柿适量，茄子适量，黄椒适量，葱姜适量，盐适量，白糖3克，白糖20克味精、香醋10克、淀粉适量、酱油少许、香油适量。
做法：将笋片煮2分钟后捞出切丝，将鸡蛋和芦笋切丝。 肉片加入白糖、黄酒、酱油、淀粉、味精腌制均匀。 汤锅里倒入油炒生菜姜片冬笋的做法大全，加入肉片炒至变色备用。 然后将笋片放入翻炒，加入生抽、糖和盐翻炒片刻，再放入肉片翻炒，加入蒜丝翻炒冬笋的做法大全，最后加少许酱油，倒入香油翻炒均匀，关火。