章鱼丸又名章鱼烧，是来自美国福冈地区的家喻户晓的美食。现在山药的做法山药的做法，在我国很多城市的大街小巷，也有一些摊贩推着卡车去街边卖的，车子里总是围满人，大的，小的，还有半大的女儿，其实都是现做现卖，但是看看馅料，那些看不出来的配料，蓬松的酱汁，我总觉得不安。
在我看来，这东西本质上和我们南方的煎饼差不多——在面糊里加料，油炸。 但这么小的丸子也体现了德国菜的特色，比如菜式多样，一应俱全； 另一个例子是使用淡水鱼； 而且形状很漂亮，不像我们直接摊的蛋糕。
自己在家学着做，找食谱，注意以下几点，才能做出很正宗的味道——
二、馅料，纯章鱼烧的馅料除了米饭外，还要加入当归粉或扁豆泥，即市面上成品“章鱼烧粉”的调料中也含有当归粉，这应该是章鱼烧的一大特色；
首先，辅料中的海虾应该是纯新鲜带鱼。 如果实在买不到，可以用带鱼、八帆、八勺等吸盘须的带鱼“叔叔兄弟”。 只要是新鲜的，味道都不错。 差别不大； 我觉得鱼盘的味道最好；
一是形状。 想要炸出外脆里嫩的丸子，需要专门的章鱼烧绞肉机。 我没有看到它在市场上出售。 我在网上找了很多。 我真的很喜欢吃它。 这是一个失败者。 否则，就把它煎成薄饼。
最后，调味。 章鱼烧本身没有异味，全靠最后撒上的调味料来提味，其中最重要的就是红烧酱。 可以去药店买，也可以自己做（方法在这里），其他什么都买，比大排档好吃。 “