现在大部分人都不爱吃油腻的肉，但还是想解馋，来一碗红烧排骨汤吧。 清爽醇厚，肉质酥脆。 关键是简单易学
材料
练习步骤
1、有时间的话炖排骨汤的家常做法，先泡半小时，再清洗。
2、排骨下冷水下锅，加入料酒20g炖排骨汤的家常做法，不要盖上，否则出不来腥味，同时烧一锅开水。
3.葱姜切片
4.玉米片
5、水开后不要关火。 清除泡沫后关火，取出控水（不要用冷水冲洗，否则炖不好）
6、锅里的油烧到冒烟时倒掉，加入冷油，就成不粘锅了。
7.加入排骨翻炒
8.加入料酒20ml
9.加入葱姜继续翻炒至微焦
10.加入开水，拍打泡沫（记得一次加足水）
11.加入玉米和少许盐作为底味
12.倒入高压锅，调成炖煮模式。 如果没有高压锅，小火炖50分钟
13、压好后倒入锅中，加入蚝油、鸡精、适量盐，用文火炖十分钟。
14.葱切少许
15.上一碗排骨汤，撒上葱花，开吃
尖端
烧锅的时候一定要多加点油烧热，然后倒掉，再放冷油，这样才不会热锅和冷油粘锅。 一定要炒排骨，里面的水炒完排骨就没有香味了。 炒完后，必须加热水以产生白汤。 如果肉用冷水炖起来比较困难，最后一定要加足盐。 如果提前加足了盐，肉会太厚，吃起来不嫩不多汁。
排骨的营养作用
1.补钙
排骨中含有大量的磷酸钙、胶原蛋白、骨粘蛋白等，可以为幼儿和老人提供钙质。
2、补肾益血，滋阴润燥；
主治热病津液流失，消渴消瘦，肾虚体弱，产后血虚燥咳，便秘，补虚，滋阴润燥，滋阴润肤，通便止渴。
3.进补
中医认为，排骨能补中益气。 无论是酱排骨还是排骨汤，无论是红烧还是爆炒，排骨都有补中益气的作用。
4.健脾胃
排骨可以滋补脾胃，合理食用排骨可以保护脾胃功能。
5.改善贫血
排骨能提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，可改善缺铁性贫血。
6.强壮的肌肉
排骨含有丰富的铁、锌等微量元素，可以强筋健骨。
7.增强体力
排骨含有丰富的肌氨酸，可增强体力，使人精力充沛。
8.营养补充剂
排骨含有丰富的蛋白质和脂肪，为人体提供优质蛋白质和必需脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9.滋阴壮阳
中医认为，排骨能滋阴壮阳，是男女皆宜的极佳食疗食材。