猪肉贵，排骨更贵。 本地猪肉比普通猪肉贵一倍。 我家基本还是买普通的猪肉吃。 用什么方法可以让普通的猪肉变得美味？
这次，我的厨师炖了莲藕排骨汤。 平时觉得排骨汤里的排骨是鸡肋鸡肋，无味无味，这次却一根接一根地吃了。 好吃到停不下来。 我问他是怎么做到的？
原来是个小把戏。 前期掌握了排骨焯水的做法后排骨炖藕的家常做法，炖出的藕汤排骨就会浓稠入味，非常鲜美。
材料：排骨一斤左右，藕一大段，葱、姜、料酒、盐、鸡精适量。
实践：
1、排骨洗净后，用水焯一下。 焯水的时候放葱结、姜片、料酒一汤匙。 里面还有一块五花肉。 将它们一起焯一下，等待炸猪肉。 烧开后关火，用清水冲洗焯好的排骨。
2、然后将排骨下入砂锅，加入葱结、姜片、料酒一汤匙，一次加入足量的冷水，大火烧开后转小火慢炖。
3、莲藕去皮后，换上滚刀块，用清水洗净，泡在水里。 水里加少许盐，这样莲藕才不会变黑。
4、排骨炖一个小时后加入莲藕，再炖至莲藕变软，用筷子可以轻易扎破。
5、然后加少许盐调味，加少许鸡精提鲜，也可以不加鸡精。
6、撒上葱花（今天忘了）排骨炖藕的家常做法，然后上桌开吃。
汤香鲜骨，排骨软嫩入味，藕能抽出细长的丝，软软可口！
很简单的一道菜，掌握要领，就能炖出好滋味的生活！
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