老鸭汤的5种做法_老鸭汤怎么做好吃
做老鸭汤最重要的一点是要选择老鸭，最好不要养鸭，很肥。 而且用老鸭炖的效果更好。 在民间的饮食体系中，不同的是，与老鸭一起炖可以有不同的功效。 下面就和小编一起来学习一下老鸭汤的做法吧。 .
老鸭汤做法一
准备食材
老鸭一只、酸萝卜、木耳、姜、料酒、盐、水。
方法步骤
1、酸萝卜浸泡半小时，略去咸酸味，沥干切片；
2.木耳洗净泡软，撕成小朵；
3、鸭子洗净宰杀，切块，加入两大勺料酒，将鸭肉捞起；
4、锅烧热，放入鸭肉翻炒，抽干水分，取出；
5、汤锅加入10碗水，加入鸭块、酸萝卜、木耳、姜片，大火煮20分钟，转小火各煮1个半小时；
6.然后加入盐调味。
尖端
具有开胃健脾、清热去燥的功效。
老鸭汤的做法2
准备食材
冬瓜500克，干贝20只，鸭肉半只，猪里脊肉150克，陈皮5克，盐1茶匙，水2000毫升。
方法步骤
1、干贝洗净，用温水浸泡2小时。 冬瓜去皮洗净，去籽，切片；
2、老鸭洗净，去内脏、头尾，剁块，里脊洗净切片待用；
3、锅内倒入清水，大火烧开后放入鸭块，烫3分钟鸭子汤的做法，捞出，冲洗干净表面的浮沫；
4、锅内倒入清水，加入鸭块、冬瓜、里脊肉、干贝、陈皮，大火烧开，撇去浮沫；
5、然后盖上锅盖，中小火炖2小时左右，最后加盐调味。
尖端
清热生津，养颜美容。
老鸭汤的做法三
准备食材
老鸭500克，薏米30克，上药300克，姜片、盐、陈皮适量。
方法步骤
1、山药洗净去皮切段；
2、薏米、陈皮提前洗净泡发；
3、鸭子洗净去皮，锅中热水烧热，放入姜片，鸭块煎去血水，洗净沥干；
4、锅中烧开适量的开水。 水开后，加入老鸭、薏米、陈皮、山药、姜片，大火煮沸后转小火煮1.5小时；
5、最后加入少许盐调味。
尖端
剥山药时最好带上手套，以免手痒。
老鸭汤的做法四
准备食材
半只鸭子，酸萝卜汤一包，春笋若干，香菇少许，白萝卜若干。
方法步骤
1、鸭子洗净切小块，放入开水锅中焯一下，去腥去腥；
2、鸭块洗净沥干鸭子汤的做法，放入汤锅中，加入没过鸭块的水，加入酸萝卜汤；
3、再加入香菇、春笋丁、萝卜块，盖上锅盖烧开，转小火慢炖；
4、慢炖2小时后，关火。
尖端
鸭肉腥味很重，需要焯水去腥。 酸料里有盐分，一般不用加。
老鸭汤的做法五
准备食材
鸭半只，酸萝卜、黑木耳、笋干各适量，香菇、葱姜、花椒、枸杞、花椒各适量，水适量。
方法步骤
1、锅内放油，放入花椒、葱、姜爆香，加入鸭块翻炒；
2、鸭块炸好后，加入高汤和水，然后加入大枣、黑木耳、香菇和笋干；
3、大火煮沸后，倒入汤锅，烧开后转小火慢炖2小时，放入酸萝卜；
4.放入萝卜再煮半小时。 撒上一些胡椒粉，调味。
尖端
如果有腥味，可以焯水。 萝卜还是自己泡比较好，比较安全放心。