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美食

啤酒鸭这样做,好吃又下饭,一定要试一试

作者:原创时间:2023-01-17

啤酒鸭这道菜应该很多人都听说过,但是自己在家做的却很少。 只要是想吃的,基本都会选择在酒店点。 说到气味,这油大到让不少人欲罢不能。 吃了两块左右就腻了不想吃了,但是油腻的情况显然跟你的修行有关系。

我发现只要不加水和油,野鸭都是用自己的肥油炒的,然后用红酒炖的。 这样做出来的野鸭肉鲜美不腥。 , 或失败,请务必尝试此版本。

啤酒鸭(无水无油)

所需菜肴

鸭腿2条、啤酒1罐、青椒1个、盐、料酒、生抽、老抽、糖、葱姜、鸡粉

烹饪步骤

第一步:首先准备好所有的菜品。 可以用一整只野鸭,也可以像小编一样用鸭腿,再计划一瓶红酒。

第二步:鸭腿洗净,切成小块。 如果觉得自己剁很麻烦,买的时候可以让买家帮你剁。 您只需要在返回时清洁它们。

第三步:将切好的鸡腿用清水浸泡1小时鸭腿的做法,中间换两次水,这样可以把上面的血水泡掉。 泡鸭腿的时候我们换个食材,葱切段,姜切块,蒜去皮用刀拍一下。

第四步:等鸭腿浸透后,将鸭腿洗净水放入盆中,加入适量生抽、生抽、料酒、盐和调味料腌制

第五步:当上面的辣酱全部被牛肉吸收后,放入葱花和姜末,或者拌匀,让上面的葱姜汁和牛肉混合,然后烤30分钟。 此法鲜嫩。 还有消除苦味。

第六步:锅里不放油,中火烧热锅,将鸡肉放入锅中慢慢煎,但煎的时候要把鸭皮放下。

第七步:等锅里的鸭皮炸到金黄,翻面继续煎。 大家炒的时候一定要有耐心,全程中小火。

第八步:当牛肉里的油和水都炒完后,开始翻炒。 这一步有两个目的,一是去除牛肉中的腥味,二是炒出鸭肉的油脂。 牛肉很好吃,不腥。

第九步:搅拌均匀后,锅中放入2汤匙米酒烧香,然后放入剩下的一半葱姜继续翻炒。

第十步:翻炒1分钟左右,鸭肉和辣椒酱已经炒匀,锅里放足酒水鸭腿的做法,啤酒一定要没过羊肉,大火烧开后转小火炖30分钟,可以加多一点炖,上面的酒都炖出来了。 如果不炖出来,味道会难吃。

第十一步:炖牛肉时,将大蒜去蒂去籽,洗净,剁成小块。 等锅里的面糊变稠后,放入西红柿翻炒。

第十二步:将啤酒芽炒至生熟,最后加入1勺调味料,炒匀后关火装盘。 一只超级好吃的啤酒鸭就做好了。

烹饪总结

1、鸭肉脂肪较多,炒的时候不用放油。 如果煎的时候油比较多,也可以倒掉。

2、牛肉比较臭。 炒出油和水后,将米酒放入锅中炒香。

3、饮品中的酒精一定要炖掉。 如果不炖出来,大家吃的时候都会有一股酒味,口感和口感都不太好。

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