麻油猪肝是久负盛名的坐月子特色菜。 作为孕妇产后最好的辅食之一，麻油猪肝的营养价值如何呢？
1、猪肝含有一般肉制品在饮食和保健中所不具备的维生素C和微量元素硒，可增强机体免疫反应、抗氧化、抗衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，以及也可治疗急性感染性肝炎。
2、经常食用猪肝还可以补充维生素B2麻油猪肝的做法，维生素B2对于补充人体重要的辅酶，完成人体对一些有毒成分的解毒作用具有重要作用。
3、猪肝含有丰富的维生素A，能维持正常的生长发育和生殖功能； 可以保护眼睛，保持正常视力，防止眼睛干涩和疲劳，保持健康的肤色，对皮肤健美有重要意义。
4、猪肝含铁丰富，是补血食品中最常用的食物。 食用猪肝可调节和改善贫血患者造血系统的生理功能。
5、芝麻猪肝可以帮助子宫排出脏血和陈旧废物，去除产后恶露，促进子宫收缩，恢复正常功能。
6、黑芝麻油具有补血润肠、乌发清乳、长肌之功效。 因此麻油猪肝的做法，它不仅适合经期的女性，也适合坐月子的女性。 猪肝有补血的作用，在营养上含有丰富的铁元素。
7、适合气血虚弱者、贫血者、经常在电脑前工作的人、爱喝酒的人。
8、患有高血压、冠心病、肥胖症和高血脂的人不宜吃猪肝，因为肝脏中的胆固醇含量很高。 生病变色或有结节的猪肝不宜食用。