恭城油茶怎么做 恭城人每天早餐都要“榨油茶”，有的家庭甚至三餐都离不开油茶。 油茶叫“打”而不叫“煮”，这是各地统一的叫法，但各地的油茶各有风味。 油茶-制作方法是用老叶红茶为主要原料，用油炒至微焦香，加盐和水烧开，多加姜一起煮，味道浓郁又涩又涩又辣。 恭城地区还加入花生粉，使口感更加醇厚少涩，而且由于烹调时间恰到好处，恭城油茶被奉为各地油茶之冠，远近闻名。产于广西北部和广西。 不分季节、一年四季、早晚饮用油茶。 客人来了，不分早晚，随时烹制，盛宴招待，更加丰盛。 一、制作方法 恭城油茶的制作方法尤为讲究。 选用清明和谷雨两个季节采摘的茶叶，用少许沸水浸泡5-10分钟，以减少烟味和苦味油茶的家常做法，然后在茶壶中放少许猪油烧热，加入生姜、大蒜和泡好的茶叶稍炒，捣烂，加水煮至出味，加精盐调味，用竹漏斗滤茶入碗，撒上切碎的葱和香菜末，与米果、脆皮水果（类似于炸面疙瘩）和脆皮花生一起放在一个小盘子里。 做好的恭城油茶上桌后，首先会闻到葱花和香菜特有的香气。 入口后，先是茶叶的苦涩，后是醇香清新，回味无穷。 ?喝完一壶茶后，还可以往壶里加清水煮。 反复烹调可达五六锅。 就这样，油茶一锅一锅地熬出来，味道也没有之前那么浓了。 这正应验了“一壶苦，二壶涩，三壶四壶好油茶”的说法。
近年来，随着来恭城旅游的人越来越多，恭城油茶名声远播。 恭城人在传统油茶的基础上，研制出浓缩油茶，呈褐色粉末状，果冻状包装。 2.食用方法 锅中加入3-4碗水，倒入浓缩油茶颗粒煮沸约2-3分钟，搅拌均匀，加盐趁热饮用，味道和气味与现场制作的油茶，是馈赠旅游的佳品。 3、点心配茶 喝油茶一定要配上各种点心，就是各种油炸、清炒的食物。 苗、瑶、侗等少数民族地区多配以炒黄豆、炒花生米、爆米花、炒花生米、汤圆或糯米粉糕。 恭城和平乐县城的饮食更讲究。 油炸小吃往往有十几种。 客人请客喝油茶时，桌上往往摆着一桌点心，俨然一顿大餐。 以油茶敬客，是侗族的一种礼仪。 主人双手捧茶，寒暄了几句。 ”意思是，吃完两碗不想喝了，就把碗筷交给主人，如果只交碗不交筷子，就作为同志的标志。 ’近三年实绩。图表讲pdf，表示要继续喝，于是主人高兴地又盛了一碗油茶送给客人。瑶族第一次来的时候不送筷子送来第二碗，在碗里加点心，如米果、炒豆等，喝完碗里的茶，碗底还留一些点心，表示绰绰有余。筷子不用了到第三碗为止，所以客人一定要喝三碗以上，如果只喝一两碗，主人会不高兴。
4、茶谚“恭城油茶香，茶叶生姜兼备”。 这句话道出了油茶生产的真谛。 油茶本身就是由茶叶和生姜这两种主要原料制成的。 如果还是觉得味道不够，可以加点料，做个味道十足的山茶花。 5、恭城油茶传说 相传很久以前，有一个民族叫瑶族。 他们住在“钱家洞”，与外界接触甚少。 明代说千家洞瑶族不交朝粮，派兵歼灭千家洞瑶族。 一部分瑶族逃往恭城，其中八方人人数较多。 他们选择了相对平坦的嘉汇地区落户，并带来了他们的传统美食——油茶。 为什么嘉会瑶族的油茶会流传开来，因为嘉会瑶族居住在茶江边，交通便利，人口众多。 清代，共和一个塘黄村就有几千户人家。 在茶河上捕鱼的人，要向他们纳税。 他们修建了一座堂皇庙，每三年举办一次盛大的庙会，附近各族人民前来参加。 按照庙会的规定，同宗之人不得抢劫烟花，只能在村外抢劫烟花。 八方人热情接待了前来参加庙会的外地人。 饮油茶、用油茶待客的习俗流传开来。 传说2 相传乾隆皇帝下江南时，沿途百官盛情款待，山珍海味无穷无尽。 看到家乡油茶的药效，他连忙制作工具，做了一碗恭城油茶，献给朝廷。 大禹大喜油茶的家常做法，赐恭城山茶为“双神汤”。 至于为什么乾隆皇帝胃口大，那是因为恭城油茶具有消食健胃、祛湿祛瘴的功效。 饮品，茶叶中含有丰富的茶碱，可以调理全身； 生姜能驱寒除湿； 大蒜可以杀菌； 花生含有人体必需的三种微量元素，可以补充能量。