进入盛夏时节，天气开始变得炎热起来。 在炎热潮湿的气候下，人特别容易上火。 这两天经常感觉牙龈又肿又疼，食欲也变差了很多。 吃着油腻的大鱼大肉，一点意思都没有，清爽的时令蔬菜吃起来更爽口。
我家最近的一日三餐都是各种时令蔬菜，尤其是丝瓜、苦瓜、冬瓜、芹菜、苦菊、空心菜等常见的食材，每两顿或上桌一次三天。 这些蔬菜含有丰富的水分和维生素，可以去油腻，帮助消化，对身体很有好处，尤其是那些带点苦味的蔬菜，可以清热去火降火的家常菜，好处多多。
在这些家常菜中，我最喜欢的是苦菊拌豆干。 苦菊是一种营养价值很高的蔬菜。 搭配五香豆腐，就是一道经典的夏日色拉菜。 不仅好吃，看起来清爽开胃，而且做法也很简单。 这道菜营养高，热量低。 减肥期间可以放心食用，吃饱了也不会长胖。 接下来我们就来看看这道菜的具体做法吧，即使是厨房新手也可以大胆尝试哦！
【苦菊拌豆干】具体制作方法
[准备食材]：
苦菊花、五香豆腐、花生米、八角、月桂叶、盐、糖、白醋、香油
【制作步骤】：
1、这道菜的主要原料是苦菊、五香豆干、花生米。 豆腐干和花生含有丰富的优质蛋白质和优质脂肪，可以为身体补充能量，增强体质降火的家常菜，而苦菊花则可以清热解暑。 清火消食，清爽养生无暑。
2、将苦菊花表面的泥土和灰尘清洗干净后，用淡盐水浸泡15分钟，这样可以充分清洗里面的杂质，因为苦菊花不用开水就可以直接食用，所以它必须完全加工和食用。 心情也会更加踏实。
3、泡苦菊时，可以加工花生米。 大多数凉菜通常都是油炸花生米，但在炎热的天气里油炸食品吃多了容易上火。 我们可以用八角和香叶将花生米煮沸而不是油炸，这样吃起来更健康。 花生米煮熟入味后，即可捞出沥干备用。
4、处理好的苦菊花沥干水分，去硬根切大段，五香豆腐切条。 将这三种食材放在一个沙拉盘中，就可以开始调味了。
5、凉菜的口味很多。 这道豆腐干拌苦菊适合简单的调味。 只需加入少许白醋、盐、糖和芝麻香油即可。 把所有的材料混合均匀，然后就可以装盘了。
这样一道清新爽口的苦菊拌豆腐干就做好了。 苦菊本身就带有一些苦味。 用盐水浸泡后拌入香油，可减轻苦味，吃起来更脆更香。 这道菜既是清凉解暑的家常菜，又是一道美味的开胃菜。 豆腐干和花生米有嚼劲，有嚼劲，越嚼越香。
在炎热的夏季，人们会因高温高湿而感到疲倦乏力，或食欲不振。 与大鱼大肉相比，这些清淡爽口的凉菜吃起来会更加美味。 如果条件允许，可以多吃点这些苦菊拌豆腐干上桌。 物美价廉，营养丰富，做法简单。 帮助家人清暑解暑，健康度过夏日。
我是简陋厨房里的小锅。 探索美食是我的爱好。 做饭是我的爱好。 每天都会给大家带来家常菜谱和美食资讯！ 图文原创，抄袭必究！