鸡蛋的成分相信大家都不陌生。 鸡蛋是最常吃的鸡蛋。 每个家庭都会有一种食材。 当然，煮鸡蛋的方法肯定有很多种。 越是常见的东西，开发出来的方法就越多家常鸡蛋，而且有些方法比较简单易学，对于初学者来说是个不错的选择。
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鸡蛋食谱：蛋羹
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用鸡蛋做蛋奶冻一直是家喻户晓的鸡蛋做法，但是用米汤做的蛋奶冻就会别具一格。
准备食材
鸡蛋1个，米汤适量，虾皮少许。
方法步骤
1、米汤要温热，米汤的量是蛋液的两倍；
2、虾皮用水洗净，沥干备用；
3、蛋液打散后家常鸡蛋，倒入两倍量的米汤搅拌均匀，过筛放上虾皮；
4、盖上保鲜膜后，放在锅上用中火蒸20分钟左右。
鸡蛋食谱：葱油蛋饼
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准备食材
葱花20克，面粉200克，鸡蛋2个，盐10克，水250克，油10克。
方法步骤
1、鸡蛋打散入锅，小葱切碎放入锅中；
2.将剩下的材料全部放入锅中，拌匀，搅拌成面糊待用；
3、锅刷少许油，倒入面糊，摊开，翻面煮至熟。
尖端
面糊浓稠度适中，水和盐的量可根据实际情况掌握。
鸡蛋食谱：洋葱和大蒜与鸡蛋混合
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用类似于沙拉酱的方法让鸡蛋在这个夏天凉爽。
准备食材
鸡蛋6个、小葱5粒、嫩蒜6瓣、生抽1汤匙、陈醋2汤匙、盐1汤匙、茶叶1茶匙、糖2茶匙、味精1/2茶匙、油1茶匙。
方法步骤
1、鸡蛋放入锅中，加水没过鸡蛋，大火煮沸，转中火8分钟，再转小火2分钟；
2、将煮好的鸡蛋放入冷水中，冷却后去壳待用；
3、小葱洗净切段，蒜切末，取碗，加入蒜末、生抽、陈醋、盐、糖、香油、味精调匀；
4、然后将鸡蛋切成薄片，拌匀，拌入一半的葱段。
尖端
切鸡蛋时可以使用切蛋器。 如果没有，可以用刀蘸水切，或者用线切。
鸡蛋食谱：五香茶叶蛋
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茶叶蛋是蛋中的斗蛋，名震五湖，震慑全国。
准备食材
鸡蛋15个，水800毫升，盐15克，酱油15克，白糖15克，大料1个，胡椒粉少许，黄酒15克，姜2片，葱2段，适量茶的量。
方法步骤
1、鸡蛋皮洗净放入冷水锅中，加少许盐烧开，煮3分钟；
2、鸡蛋取出放凉，将蛋壳打碎后放入大碗中待用；
3、锅内加入800毫升水，加入葱姜花椒、大料和黄酒，煮沸后改用文火煮15分钟；
4、再加入适量盐、糖、酱油调味，去渣，放入茶叶，搅匀，趁热倒入碗中；
5、浸泡一夜，品尝后即可食用。
尖端
采用煮后浸泡的方法，避免煮的时间过长，营养流失过多，同时保持鸡蛋的鲜嫩口感。
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