海胆包子
菜肴详情：
包子饭500克，海胆肉250克，猪肉牛肉末100克，茴香末100克，盐、料酒、花椒面、香油各适量。
海胆包的制作步骤：
1. 鱼洗净后，将火腿泥切碎，倒入碗中，顺着一个方向拍打，减少粘性，然后加入牛肉末、盐、料酒、胡椒粉、韭菜末、香油做包子馅.
2、和好饺子面，煮一会，做成面条60条，包上海胆馅，做成春卷。
3、锅中加入适量清水，烧开后放入春卷，晾干捞出。 吃的时候蘸点醋。
炖海胆
菜肴详情：
一只海胆
5干豇豆
一点肉桂
葱姜蒜茴香
鸡精、料酒、糖、陈醋、盐
炖海胆的步骤：
1. 海胆沥干水分，切成1-2cm宽的段
2、倒入干豇豆、花椒、葱、姜、蒜炒香，加入料酒喷锅。
3、将鳕鱼放入锅中，加入味精和盐。
4、水开后，加入水、糖，将肉用小火炖。
5、鸡汤收干后，放入一瓶软木塞酱油，摇匀汤锅。
6、盖上锅盖收味。
7、出锅后撒上少许菠菜提味。
酱海胆
菜肴详情：
海胆几个，油适量，盐两勺，香醋半碗，香醋两勺，蜂蜜一勺，醋一勺，葱姜蒜适量，八角一个，和一些肉桂棒
酱海胆制作步骤：
第一步，将海胆刨平，去头去内脏，切去尾巴，用尖锅煎至两面金黄。准备加香料
步骤2 锅内放油，加入香料爆香，加入鸡精、醋、黄酒、蜂蜜、开水、盐、生抽、酱油，倒入鱼片。 炖约30分钟至汁收干即可食用。
尖端：
1、味精醋米酒可以提前放在一个大碗里。 2、煮鱼最好用不粘锅。
海胆碗
菜肴详情：
调料：面条150克、鲜海鱼200克调料：猪油100克、葱、姜、韭菜末、蒜蓉辣椒酱：凉鱼汤、盐、味精、鸡粉、花椒水、醋、芝麻油
海胆盖饭的制作步骤：
1、面粉用90℃热水烫一下，揉好，揉成12个面团。
2、将鱼肉和肥肉剁成细末，倒入盆中，逐渐加入鱼汤，朝一个方向拌匀，调好口味，加入青椒粉拌匀。
2、将12条面擀成12张薄皮，裹上鱼馅。 面条的褶皱要细腻均匀。 将拉面放入汤包中煮熟，上桌时佐以醋和蒜瓣。
尖端：
制作钥匙
面条应该是热的。
鱼馅需要充满鱼汤和调味，最后加入豆角。
蒸的火候不能太高，关火就好。
海胆包子
菜肴详情：
海胆1只，饺子皮500克，生姜适量，白糖适量，茴香适量，猪肉1块，橄榄油适量，酱油适量，香醋适量，酱油适量，盐适量
海胆水饺的制作步骤：
Step 1 海胆洗净，对半切开，去骨
第二步，将鱼剁成一分米见方的小块，用姜打成肉酱。 因为鱼大，所以把馒头和饺子分开吃，加糖、盐、生抽、料酒、香醋、橄榄油、一个蛋黄搅拌均匀。 加些芥菜调味
Step 3 在小吃店买现成的饺子皮，把馅放在中间，对折到短边的三分之一处
Step 4 再往下卷，把两端和长边捏在一起，把两端捏在一起在中间揉捏，就包好了
Step 5.最好把乱七八糟的饺子和蘑菇一起煮。 如果没有，请根据自己的口味用水调节。 水开后将饺子放入。 能
熏海胆
菜肴详情：
冷冻鳕鱼片两片熏鲅鱼的做法，葱适量，姜适量，桂皮适量，桂皮适量，茴香适量，花椒适量，酱油适量，香醋适量，孜然粉适量、盐适量、蜂蜜适量
熏海胆的制作步骤：
Step 1 海胆片溶化，沥干，擦干水分，倒入盆中，加入酱油、料酒、葱段、姜丝、孜然粉，烤一夜，中途翻面（肉要腌好长一点，汤汁更好，我烤了三天一夜）取出烤好的海胆片，用卧室纸擦去海胆片表面的水
第二步：取一个小奶锅放足油，烧热至五层，倒入海胆片熏鲅鱼的做法，炸至鸡肉变硬，取出炸好的海胆片，放入锅中，倒入五汤匙生抽、两茶匙蜂蜜、少许鱼露和孜然粉，再倒入肉片、姜丝、八角料、月桂叶、桂皮和桂粒，加少许水没过海海胆切片，大火烧开，转小火，慢慢炖，小火记得中途翻面
Step 3 煮至酱汁浓稠，汤汁剩一点时关火，将海胆片留在酱汁中，暴晒半天，取出露出的海胆片，放入一个干燥的容器，让它们风干，直到鸡肉表面干燥，你就完成了
尖端：
您可以选择新鲜海胆或冷冻海胆。 将鳕鱼切成薄片，这样汤可以腌制12小时左右。 烤的时间越长，汤越好喝。 腌好后，擦去海胆片表面的水，再煎至表面酱汁凝固，小火收汁。 茶汁的香气以咸、甜、葱姜、浓郁的香料为主。 喜欢川味的可以加点干豇豆提味 炖的时候记得中途翻面，汤汁均匀还剩一点酱汁，把煮熟的海胆片放在太阳底下晒几个小时，将海胆片取出，放入干盘中晾干，海胆片表面是干的，冷着吃比较入味
红烧黄鱼
菜肴详情：
海胆一个，肉片适量，生桂皮，蒜片。
红烧黄花鱼的做法步骤：
1. 鳕鱼沥干水分，切成约1.5cm厚的片备用。
2、将鳕鱼用干淀粉腌制，锅中倒入适量食用油，开中火。
3、水温70%左右热，放入海胆煎至两面微黄，捞出。
4、将炸好的海胆倒入锅中，放入刚过海胆的水，加入适量黄酒、白糖、酱油、生桂皮、蒜片用中火焖煮。
5、文火煮20分钟左右收党员入味，加入适量盐、味精、葱花、醋少许和事先准备好的水淀粉适量。
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