素食最新鲜，回头率超高的7道竹笋素菜全集！
想着激动 司仪畅 2018.03.15 08:49关注 确定不再关注此人？
双笋炒木耳
主料：笋300克、生菜250克、黑木耳15克
辅料：油适量、盐适量、味精适量
实践：
1.准备食材。
2. 生菜去皮切片。
3、木耳用温水泡软，去蒂撕成小花。
4. 笋去壳切片。
5、锅内放水，放入笋片煮3分钟去腥。
6、将生菜和木耳放入锅内热油翻炒2分钟，加少许水煮8分钟至熟。
7.加入笋片翻炒3分钟。
8.加盐翻炒。
9、加入味精拌匀。
小贴士：竹笋泡水可以去涩味。
笋卷心菜
原料
卷心菜、生菜、竹笋、素火腿（胡萝卜条）
调味料
花生酱、酸奶
实践
(1) 把生菜的叶子掐掉，（叶子可以用来煮饭，我以前经常吃。现在有一个简单的方法，就是把生菜叶子剁碎，萝卜干切块，然后炒米饭，很香。也可以腌泡菜）剥去外皮，洗净切细条备用。
(2)笋去壳洗净，入锅煮熟。 冷却后，切成细条备用。
(3)将素火腿切成细条冬笋的做法大全，放入热水锅中煮沸备用。
(4)白菜洗净，从中间切一片白菜叶，去掉中间的粗茎，(备用)分成10片。 锅内放水，水开后加入白醋和盐。 将白菜叶放入锅中，稍微煮沸，时间不宜过长，然后用冷开水或纯净水降温。 用小刀修剪成长方形块备用。
(5)将花生酱和酸奶倒入小碗中搅拌成花生酸奶沙拉酱。 搅拌均匀后加入适量的盐和速食，然后倒入一个食品袋中，在食品袋的底角剪一个小洞备用。
(6)白菜一片，放三条生菜、竹笋、素火腿。 （根数不固定，切厚了就少放几根，切薄了就多放几根）然后把花生酸奶沙拉酱挤在上面，用手包成卷，并用刀将卷心菜卷的末端修剪一下。 以此类推共做10次。 然后在盘子上围成一圈，点缀草莓，中间放半个柠檬挤一点花生酸奶沙拉酱冬笋的做法大全，最下面点缀意大利欧芹（Parsley）。
冬瓜素丸子
原料：
盛瓜鲜菇素鸡酱素虾笋
制作：
1、将冬瓜去皮，切成菱形块备用。
2、新鲜香菇去根，烧一锅热水，将香菇放入水中，冲洗干净，切成厚片备用。
3、笋去壳洗净，用刀片斜切。
4. 素虾解冻，放入绞肉机中搅成小块。
5、取一个不锈钢盆，加入解冻的素鸡糊、素虾粒、香菇精、淀粉搅拌成泥备用。
6、用手揉成小丸子，装盘，用保鲜膜包好，上笼蒸10分钟，取出。
7、净锅内倒入精制油，油温升至40%左右，加入笋片和油炒熟，倒出沥干油。
8.锅内留少许精炼油，放入姜片炒香，加入香菇片和笋片，炒香，加入少许蔬菜汤，加入冬瓜和素虾丸和拌匀。 调味盐，香菇精，略煮片刻，勾上少许稀汁，出锅装盘。
红烧笋
主料：竹笋5根
辅料：油适量，盐少许，味精少许
实践：
1. 所有材料
2. 笋去壳，洗净切块
3.烧热油锅
4.加入笋片翻炒
5.放少许老抽翻炒
6.放少许水
7.放少许盐
8.加少许糖，盖上锅盖煮5分钟
9、最后放少许味精搅拌均匀即可出锅。
小贴士：竹笋一定要煮透，不然会喉咙痒
花椒笋
原料：
竹笋（选嫩的部分）、灯笼椒
实践：
1.我们用的是袋装笋。 打开袋子后，用水浸泡一两个小时，然后冷水洗净。 如果是鲜笋，可以冷水洗净直接使用。 选前面嫩的部分，切成薄片； 将辣椒切成块状。
2、锅中油烧热，油多一点，倒入笋片翻炒，边搅拌边倒入少许水，待笋片七八成熟时，倒入酱油调味，放入青菜辣椒，翻炒片刻即可上桌。
香菇焖笋
材料：
笋1根、小香菇10-12朵、红辣椒半个、尖椒半个、姜黄3片、海盐果醋适量、生抽1.5匙、素蚝油1匙、 0.5勺糖。
实践：
1、洗净的花椒、花椒切块，姜切块待用，香菇洗净在上面做十字刀，笋片切段。
2、水烧开加少许麻油，香菇、笋片焯水沥干待用。
3、热锅冷油，加入姜黄片炒香，再加入香菇炒香，再放入笋片。
4、笋片炒好后，加入生抽和素蚝油翻炒，再加入少许素高汤（或热水）焖1-2分钟。
5、水收干后放入小菜翻炒均匀，加入盐、糖、香菇精，再煮少许果醋，搅拌均匀收汁。
温馨提示：
将笋、香菇、红辣椒、尖椒、郁金洗净后，用稀释的环保酵素水（用一瓶环保酵素在一盆水中稀释）浸泡45分钟以上，捞起。 （这一步是为了稀释分解食品中可能残留的化学物质、重金属等有害物质）】。
牛肝菌薏苡仁竹笋汤
原料：
黄色牛肝菌、大麦、竹笋、百叶结、玉米棒
制作方法：
要使这道汤美味可口，首先要做素汤。
1、先准备好食材：带皮冬瓜、大白菜、平菇、玉米棒子、夏天的毛豆适量。
2.将所有材料洗净。 冬瓜不需要去皮去籽。 放入锅内，倒入纯净水，大火烧开，转小火慢炖3小时左右，不加调味料。 把里面的食材都挑出来，不要了，剩下的素汤。
开始做牛肝菌薏苡仁竹笋汤。
1、竹笋去壳洗净，切成滚刀块。
2、买来的百叶结放入锅中，倒入凉水，焯水，洗净。
3.将大麦洗净。
4、将冷藏好的黄牛肝菌洗净，一分为二。
5、玉米棒洗净切块。
6. 将所有材料放入素汤中，大火烧开，转小火慢炖约2小时，加入香菇精和盐调味，盛入碗中。