原料 驴肉1500克 花椒10粒 八角10粒 豆瓣酱2粒 白糖2勺 冰糖5克 生抽10克 老抽15克 料酒10克 葱花15克 2干辣椒3粒 桂皮3片 香叶3片 姜4片 草果4片 茴香粒1粒 蚝油3克 1匙
酱驴肉的做法
驴肉用冷水泡一个小时！
下冷水下锅，加料酒15克煮血沫，用清水冲洗干净，准备调干！
锅内放油，加入10克冰糖烧至红褐色，加入驴肉至完全裹上糖色，加入葱节2根、姜4片、八角4粒、花椒10粒、月桂叶4片、桂皮3粒、小茴香1勺、草果1个、干红辣椒10个、生抽3勺、生抽15克、老抽10克、蚝油5克、蚝油5克盐和5克糖，搅拌均匀后放入电压力锅，按下按钮煮牛肉！
驴肉片蘸酱，冷热配饭下酒都可以，吃起来也很方便！
五香驴肉
原料：驴肉500克，八角4颗，花椒适量，酱油一大勺，盐适量（根据个人口味），生姜5克，大葱5片，姜2根大蒜，干辣椒5-6瓣，老抽2个，适量，香叶一勺，生抽2-3片 老抽适量 油耗适量 料酒适量 一汤匙
五香酱驴肉的做法
驴肉洗净，冷水下锅，加入料酒，焯一下放血的水，洗净备用
加入热油、葱、姜、蒜、辣椒八角、桂平、香叶，爆香
炒香，加入豆瓣酱，继续小火翻炒
加入适量水，放入高压锅，20分钟
煮熟后的样子
葱爆驴肉
驴肉适量 大葱2个 酱油2勺 盐2勺 大蒜1勺 料酒4瓣 辣椒4勺 孜然粉2个 生姜1勺 干红辣椒8片 4油适量
大葱炒驴肉的做法
驴肉片提前腌好。 材料是料酒、生抽、姜4片、蒜1瓣、葱6片。
食材基本都是家里有的。
锅里油烧热，把腌制好的驴肉下60度火，大火翻炒，不要离人，要勤翻，多炒一会，毕竟是给自己家吃的，长得不好看不要紧，熟透才是最重要的。 发球。
刷锅。 我觉得如果不刷锅的话，锅里会残留料酒等驴肉的腥味，而且会很油腻，不利于之后的清炒。
重新启动锅并加热油。 当油热到 80% 时，加入干辣椒、姜片、蒜片，最后加入葱。 中火翻炒一分钟，边炸边搅拌。 然后加入炸好的驴肉，大火翻炒2分钟。 勺子会上下转动，勺子不要搅得太厉害。
加入盐和孜然粉。 我家不吃味精和鸡精。 吃的东西可以放一点，翻炒半分钟。
红烧驴肉
配料八角驴肉马蹄香菇姜片葱叶胡椒料酒老豆盐糖
红烧驴肉的做法
驴肉切块，放入锅中用沸水煮熟，捞出冲洗干净
香菇泡水洗净； 荸荠去皮洗净； 葱切段
起锅，加少许油，葱姜爆香，加入驴肉用旺火翻炒，加入料酒和老抽，加入其余所有材料驴肉的做法，倒入清水（只需盖上驴肉），大火烧开，转小火炖至驴肉酥脆，酱汁浓稠。
养生驴肉火锅
原料 500克驴肉 200克驴龙骨 配菜随意
驴肉养生火锅的做法
准备你最喜欢的配菜。 . 我这里有炸腐竹，面筋，油条，炸豆腐，自制炸莲藕丸子，菊花，菠菜，金针菇，香菇，湖南衡阳特产草鱼丸，鱿鱼片，芝士鱼丸、牛筋丸、黄瓜、白萝卜、罗氏虾、鹌鹑蛋。 买多了剩下的放冰箱，蔬菜保鲜零度冷藏，丸子冷冻。
这是新鲜的羊血。 . 补充你吃的东西。
天上龙肉，地上驴肉。 新鲜切片的驴肉，这就是驴里脊肉。
驴肉火
中筋面粉500克，水280克，白胡椒粉2.5克，五香粉适量，油适量，小葱75克，青椒2、3个（不辣的大灯笼椒） ) 1个（根据自己口味），青椒半个（根据自己口味） ）驴肉适量（提前腌制好的驴肉） 香菜5条（根据自己口味）
烧驴肉的做法
25克面粉、五香粉、白胡椒粉、盐
75克油，把葱烧香，我没炸多！ 做葱油面需要先炸至变黑变干！
分两批倒入，搅拌均匀！
我用面包机揉面团。 醒发20分钟后擀成皮卷起来！ 分成78克的一小段！
竖着卷，两边打开，两边打开，对折，再竖着卷
照片是横拍的！ （我喜欢少吃脆面，就擀薄一点）我喜欢吃厚一点的，更有质感，擀的厚一些！
烤箱上下200度预热（根据自家烤箱调整温度）烤10分钟（可以取出一部分）。 我喜欢吃脆一点的，烤12分钟（留几个）！ 如果你把它们放在锅里煎 烤出来的颜色更好看！
这个是直接烤的，不用油炸！ 又薄又脆！ 不能一下子吃完，可以做一半薄一半厚！
切驴肉，切蔬菜，蔬菜和肉一起切，中和味道！ 肥肉少点比较好，不要吃！
煎和烤！ 颜色太美了！
冷驴肉
原料：驴肉200克，醋2勺，香菜1条，白糖少许，酱油少许，蒜末1勺，葱丝少许，花椒少许，油少许，少许
凉拌驴肉的做法
熟驴肉片，入锅待用，
葱丝，蒜末，香菜切段，放上驴肉，
将热腾腾的炸花椒淋在蔬菜上，加入醋、生抽、糖，搅拌均匀……开吃吧！
干锅驴肉
驴腿肉600克 朝天椒50克 茶油50克 姜片50克 美极鲜50克 味精10克 蒜片5克 红油15克 100克
干锅驴肉的做法
驴肉切成0.3厘米厚的片
锅内放入茶油，60%热时，放入姜片爆香，加入驴肉片用大火翻炒2分钟左右，至水干变黄，然后爆炒朝天椒、美极鲜、味精、蒜片，倒入红油，放入干锅上火盛起
驴肉汤
材料 葱花适量，鸡蛋，姜片，盐适量，驴肉馅，蚝油，鸡精，酱油
驴肉汤的做法
驴肉馅加入葱花、姜末、蚝油、盐、生抽、五香粉、糖、鸡蛋、鸡精拌匀
锅里加水，加入花椒粉和葱花烧开
驴肉馅擀成丸子，一颗颗放入锅中。 煮好后加入盐、鸡精、香菜，出锅
香辣咖喱驴肉饭
材料 咖喱 土豆3个 洋葱1个 胡萝卜半个 大米1根 驴肉2碗 300克
香辣咖喱驴肉饭的做法
我用的是水煮驴肉，又快又方便~半个洋葱切丝，白水煮驴肉切块，土豆和胡萝卜洗干净去皮切块
锅中油烧热，将洋葱放入油中，炒香~
加入胡萝卜和土豆，翻炒一分钟~
驴肉也进来翻炒~加没用大火煮过的水~
转为中火驴肉的做法，文火煮 5 分钟。 这时候胡萝卜和土豆就基本熟了~
点咖喱块~今天肉多，点了四分之三盒~
小火炖两分钟，咖喱融化，关火~再炖三五分钟，这样食材更入味软糯~
记住，汤一定要多一点才好吃，别炖的那么黏~还有别炖久了，土豆炖了味道就不好吃了
将米饭摆盘，加入适量咖喱汤
再来一份麻辣烫的汤，开吃吧！
煮熟的驴肉可以和胡萝卜、青椒一起做成清炒驴肉。 原料：驴肉200克，胡萝卜半根，青椒50克，盐3克，茶油10毫升。