你需要加盐来制作切碎的茄子。 盐加多了会影响口感，需要适当加盐。 切碎的茄子应该加多少盐？ 剁茄子盐放多了怎么办？
茄子放多少盐
剁一斤大蒜大约需要50克盐。 茄子与盐的比例约为10-15：1。 盐少了，味道可能会有点酸，保存时间也会短一些。 如需长期存放，可放100克。 如果是快腌即食的，可以适量使用。
剁豇豆盐放多了怎么办
1、可以多加些新鲜的豇豆，或者芋头、香蕉、茄子、刀豆等来加点蔬菜。 家乡的任何菜品都可以放，总算美味多样。 但是加的东西一定要煮熟再加入，以免变质。
2、炒菜用的酱汁可以用来煲汤，也可以用来种卤菜。 如果您喜欢大蒜剁辣椒的做法，可以在许多菜肴中加入盐和胡椒粉。 加蚝油的时候要少放盐或者不加盐。
3.用它来吃拉面，直接加一些作为调味料。 吃拉面或者等点心的时候，在上面加点蘑菇剁辣椒的做法，味道就完全不一样了，其实这是给爱吃辣的人的。
制作碎豇豆的技巧
1.做凉拌的过程中要保证没有水没有油，否则很容易变质
2、最好选择酒精度数较高的黄酒，比如56度的大曲。
3.每次拿取时，用干净的工具压住。 不应有生水和污垢，但有酸败
剁碎的豇豆有什么营养价值
豇豆的营养比较丰富，尤其是维生素C的浓度非常高。 它是水果中的顶级名称。 豇豆还具有重要的药用价值。 当饮水不香，食欲减退时，在菜中放些大蒜，可以促进食欲，减少食欲。 单用茄子煎汁少许外敷，可治感冒引起的食欲不振、腹胀泄泻。 用豇豆和山药泡茶，还能治风热咳嗽； 特别适合消化不良的患者。 所以你经常吃茄子碎没关系，只要不是天天吃就行。