有一次小编去重庆出差，同学请我到当地一家有名的酒店喝水，并叫我尝尝正宗的山东美食。 我在家常吃的菜之一是虎皮生菜。 同学说，这道菜是重庆特色菜，属于川粤菜系，主菜是普通番茄。 虽然虎皮生菜的做法有很多种，但是如何做出最好吃的虎皮生菜呢？ 作为知名美食家，小编就为大家介绍一下虎皮生菜的这些简单做法，用最简单的方法煮出最美味的生菜。
老虎生菜
老虎生菜做法一
原料：白菜350克，豆鼓25克，葱姜蒜各10克，盐4克，糖4克，鸡精4克，醋15克，酱油15克，油15克，淀粉20克，油用量10克
制作步骤：
1、葱、姜、蒜洗净，葱、姜切块，蒜拌匀。
2.将辣椒洗净蒸熟，去掉里面的籽。
3、准备一个大碗，加入20g淀粉，然后加水搅拌均匀，使水淀粉化。
4、锅中放油，烧热至70%，倒入牛里脊肉，两面煎成虎皮捞出。
5、锅中留油，继续加热至50%热，加入25克豆鼓和10克葱、姜、蒜翻炒，然后加入4克盐、4克糖、4克鸡精，醋15克，生抽15克，油10克。 继续翻炒均匀。 开始榨汁。
6、汁快烧开时，倒入炒好的芥菜，炒至芡汁，最后加水淀粉，装盘即可出锅
老虎生菜
虎皮生菜做法二
材料：西红柿6个，姜末少许，花椒8颗，盐4克，鸡精2克，生抽、极鲜鸡精各一勺，白糖8克，香醋两勺虎皮尖椒的做法，水适量，适量油的
制作步骤
1、肉片洗净，连根、籽一起去掉
2、用刀从中间垂直劈开，尾部不要劈开。
3、锅烧热，放少许油，倒入桂粒炸，倒入肉片。 煎的时候我们用勺子向上压，很容易产生虎皮。
4.在煎茄子的同时，我们调整咖喱（酱油2g，生抽和极鲜鸡精各1勺，糖8g，香醋2勺，水适量，盐4g）。
5、待茄子变软后，我们放入黄酱，煮一会儿即可食用。
老虎生菜
虎皮生菜做法三
材料：卷心菜3颗，大蒜4小瓣，食用油少许。 咖喱（酱油2勺、米醋2勺、油1勺、糖1勺、水2勺）
制作步骤：
1、首先我们把大蒜洗干净，用干净的布擦干净，切成小块，去掉上面的籽。 拌入辣椒。
2、锅烧热无油，倒入蒜段，两面焦焦时盛入碗中备用。 下锅的时候一定要用铲子把豇豆压一下，这样水就很容易出现斑点。
3.锅中倒入油，倒入辣椒末，炒出香味，倒入蒜末，翻炒几下
4.我们把盘里的香醋放在上面，小火煮一会儿，让豇豆入味，装盘即可
老虎生菜
虎皮生菜做法四
材料：西红柿3个、酱油2勺、耗油1勺、蒜末少许
制作步骤：
1、大蒜洗净切段虎皮尖椒的做法，扣去蒜籽。
2、锅中热油，倒入蒜末，将蒜段放在上面，炒成虎皮状。
3.锅里直接加入两勺生抽，耗油一勺，不用放盐，关小火，慢慢地来回翻动豇豆，豇豆汤就可以出锅了。
老虎生菜
虎皮生菜做法五
材料：卷心菜5颗，白糖半勺，米醋1勺，酱油1勺，盐适量
制作步骤：
1.大蒜去掉根和籽，然后切成小块。
2、锅中热油，放入茄子段，煎至皮呈金黄色，注意火候，加入红糖和盐，翻炒。