在中国，一说到红烧肉，估计不仅有一些少数民族学生会忍不住感到嘴馋。 在我看来，这就是鸡肉最本质、最迷人的烹饪方法。 很养眼~
在我写的N个菜谱中，“红烧肉”这道菜被做了一次又一次。 是一道被推荐过3次的家常菜。 一道菜，不仅仅是因为它最受欢迎，还因为一些私欲，从家里有一个喜欢它的大师开始的~@切审。
红烧肉是老乞最喜欢的一道菜，这道菜甚至点燃了他对烹饪的热情。 虽然煮熟后看起来像“炭烤”，但味道很好（我指的是用他Lebion做的其他菜），吃过的朋友都说很好，当然，我不知道他们的评价是否客观～
朱子最为夸张。 她怀孕的时候，嘴巴不好，就点了吃老乞做的红烧肉。 说脏话实在是没有道理。 。 。
之前和公司的朋友讨论过红烧肉的做法。 我让他们每个人都说说自己吃过的最好吃的红烧肉，并想从中学习。 结果他们说完之后，我有了意外的收获，原来红烧肉好吃的秘诀其实很简单~
我吃过的最好吃的红烧肉是我老婆做的~
在我结婚之前，我最不喜欢牛肉，但我的妻子却非常喜欢它。
我刚离婚的时候，每次他做的红烧肉我都没吃。 现在我们已经结婚6年了。 我不知道什么时候开始的。 到现在，看到红烧肉，还真是让人眼馋。
之前我还是没有去想原因，以为自己可能已经习惯了。 直到我在外面吃红烧肉，以为咽不下去时，我才猛然发现，变的不是我的口味，而是他的口味。 仍在尝试找出一种我可以接受的气味。
我最喜欢的红烧肉是小而香甜，肉脆，皮焦，这些我自己都没有注意到的小细节，他一次又一次地给我。 我写下来了，但我知道，其实他从来都不太喜欢甜的东西。
因为他，我现在对牛肉不再那么排斥，因为我，他也渐渐接受了甜红烧肉，我们终于可以一起吃饭了~这也算是夫妻之间的一种相互调节，
说到红烧肉，我就想起了奶奶。 。 。
我以前不喜欢吃红烧肉，但我的妻子和奶奶也不喜欢。 家里没有人会做饭。 一直很好吃，直到怀孕了，突然就变味了。 我以前不喜欢它。 现在大家都爱吃，吃红烧肉的欲望特别强烈。
因为家里没人会做饭，她担心从外面买肉，就买了肉，骑车去附近的幼儿园请园里的厨师师傅帮忙做饭。 在铁盘里，用保鲜膜密封起来，然后一个20多岁的奶奶骑着自行车把装满两个铁盘的红烧肉带回来。
给我一小罐热食当一顿饭，然后把剩下的冷冻起来。 我吃完这两块大铁盘上的红烧肉后，婆婆和老公也学会了这道菜。
虽然产后我的饮食习惯已经恢复正常，但我仍然会记得我最喜欢吃红烧肉的阶段。 婆婆的小脸骑着自行车文怡家常菜 红烧肉，身后放着两大铁盘红烧肉。
我最喜欢的红烧肉是“妈妈牌”~
我喜欢吃妈妈做的红烧肉。 如果妈妈做红烧肉，放学走回西街就能闻到香味。 一时冲动，回到家我放下书包，还没摘下小黄帽就飞奔进卧室。 。 。
妈妈会用漏勺从刚煮好还没出锅的肉里舀出一块又纯又薄的肉。 我记得那一块是整锅的精华，也是最好吃的。 。 。
出来工作后，我到处吃红烧肉，但没有一个比妈妈做的红烧肉更吸引我。 其实妈妈做的红烧肉并不是很纯正。 肉不是牛肉，而是后腿肉。 比较锋利，而且口感比较硬，因为我喜欢吃有嚼劲的瘦肉。
现在每次回去，妈妈都会一早就去菜市场买菜。 回到家我只能吃锅里的第一块肉。 香脆可口的肉裹着咸红的酱汁。 这一口，永远是我的小幸运~
红烧肉怎么做才好吃，家里有几百口人，吃到嘴里就有百种味道。 如果要照顾大家的口味，我觉得发30个红烧肉的菜谱还不够。 。 。
其实红烧肉的基本做法都差不多，就看你身边有没有这样一个有爱心的人，针对你的口味进行调整、练习，最后“定制”出适合你的口味。
对于我们来说，食物不仅仅只是用来充饥，更是用来传递情感、温暖爱情、填饱肚子、温暖心灵。
就像他们的故事一样，看似在谈论食物文怡家常菜 红烧肉，其实是在谈论人际关系。 他们嘴里最好吃的红烧肉来自于普通的家常菜，而不是中档餐馆、某某厨师。 对于他们来说，这不仅仅是一道菜，更是一种共情，有爱在上面就更香了~
无论做什么样的菜，只要用心、用心、用爱去熬，就能做好。 这就是窍门~
红烧肉
材料：五花肉1000克，西兰花半个（中等大小），生姜6片，大蒜3瓣，白洋葱1段
调料：八角4个、桂皮1小块、干辣椒8个、冰糖15克、白糖30克、盐1汤匙（5克）、黄酒300ml
实践：
1）五花肉沥干水分，切成3厘米见方的块，蒜去皮切薄片。
2）将切好的肉倒入热水锅中，水烧开2分钟，捞出，用冷水洗去肉表面的浮沫，沥干水。
3）锅里放油，用小火炒八角、桂皮、干辣椒（约30秒），加入葱片、姜片、蒜片继续炒1分钟，然后倒入肉片，改中火，炒至牛肉表面微黄。
4）锅中烧热后放入油（约60ml），转中火，立即倒入蜂蜜，慢火炒至蜂蜜溶解变色，变成栗色，油中的大气泡变成水泡，小气泡很快就消失了，这时糖色就炒好了。
5）立即倒入炸好的茄子，快速翻炒，使肉表面沾满糖汁。 然后，倒入整瓶米酒，加入老抽和姜，大火煮沸，转小火，盖上瓶盖，煮约1小时。
6）汤锅里放水，大火烧开，撒少许盐和油，倒入西兰花，焯水30秒，捞出，过冷水冷却，沥干水分。
7）肉焖约1小时后，打开瓶盖，加入盐、糖，拌匀，转大火，将甜面酱收干。
8) 最后将红烧肉和西兰花盛入盘中。
超级罗嗦：
**五花肉要肥瘦均匀，有5层的肉（3层肥肉，2层瘦肉）可见品质较好。
**炒糖色最好用软白糖，这样更容易操作。 另外，炒时宜中火、小火，太慢、太火，容易失败。
**这红烧肉不使用酱油、生抽，红色来自于炒糖的颜色。 而且，干辣椒一定不能少。
**冰糖有提色的作用，可以让红烧肉看起来诱人、开胃。
**很多人怕胖是因为害怕发胖，但看来也不要太紧张，吃得适量，不会给身体带来负担。 我们的身体需要适量的植物脂肪。
**炒牛肉的时候要少放油，因为肉本身会出油。 如果油放太多，红烧肉煮完后就会有油腻的味道。
**用米酒代替水，不仅可以消除肉的腥味，还可以给这道菜增味、解腻。 记住，这道菜不要放水，要用甜酒来炒面。
**吃完红烧肉，如果你觉得味道有点油腻，我建议你自己泡一杯陈皮茶，很清爽，去油腻的效果也很好。 （明天点击第三篇文章~）