五月的呼伦湖，冰还没有凝固。 由于鱼还没有到孵化期，又没有禁渔，经常可以买到冰裂鱼。 所谓冰裂鱼，就是冰还没有完全凝固。 人们还会在冰裂缝附近钓鱼。 我们捕到的鱼在我们当地叫冰裂鱼。 即使不开湖，鱼肉软嫩，与饲养的鲶鱼相比也算上品了。
明天自制的鱼汤，上面放着面条、腐竹、小葱，还有一碗最入味的芥菜。 芥菜的加入，鱼的腥味会被大芥菜的咸味抵消，让鱼变得更加鲜美。 它变得越来越美味。 这也是我们自制鱼汤的常用做法。
自制鱼汤用料：鲜草鱼一条、腐竹一根、面条一小把、芥菜三到五片、茄子一小根、辅料：盐、蜂蜜、八角、炒菜，姜，红椒，醋，味精，一小罐芥菜，所有菜品都不以克为单位，一切都是按照鱼的大小定量的。
自制鱼汤的做法：
1.将鱼去鳞，沥干水份。 由于我们湖里的鱼没有那种土腥味，所以不需要去掉鱼线，这个程序可以忽略。
2、将鱼的两面用斜刀口切开，这样既容易做又爽口。 你们都应该知道这一点。
3、先将锅烧热，待锅微火时加入食用油。 鱼不会失去皮肤。 其实如果你用不粘锅的话就不需要这道工序了家常炖鲤鱼的做法，而且很多人还是喜欢用铝锅，包括我。 这时候就可以把鱼轻轻倒入锅中，同时加入生姜、大火、红树椒。 鱼的右侧定型后，将左侧的另一边煎至定型。
3、鱼两面煎好后，加入精盐，喷锅一会，可以去除腥味，然后加入甜面酱、蜂蜜、盐、芥菜，盖上锅盖煮五分钟，然后加入豆腐条、芥菜、面条和冷水，大火烧开后，转小火煮40分钟。 据说，豆腐条和鱼汤炖，炖得越久越脆。
4、小火慢煮40分钟后，自制鱼汤就可以出锅了。 出锅前，将蒜段撒在鱼身前，盖上锅盖小火煮一会儿，让芹菜的香味渗透到鱼身上。 ，这样会更美味。
这道自制鱼汤就做好了。
总结一下，加甜面酱的时候，不要让面条掉到锅底，放在鱼头上就可以了。 如果掉到锅底就会变成糊状。 我没有把芥菜捣碎，是整个芥菜。 因为这样不会让鱼很辣，但是炖出来的芥菜却有一种特殊的味道。
【因为我不是专业人士家常炖鲤鱼的做法，所以有很多地方描述不到位，而且照片拍摄也很业余，只是给大家分享一下家常菜，请见谅】