牛里脊肉的做法
牛里脊肉是牛肚和牛肋骨旁边的甜胸肌。 指有筋、有肉、有油花的肉片。 这只是一个通用术语。 如果按照部位来划分，牛头上很多地方的肉都可以称为牛里脊肉。 从美国进口的部分主要是切成块的牛肋骨，是从脊椎上取下的无骨薄片。 猪肝多，脂肪少，筋少，适合做酱料或汤。 下面我们就上去了解一下牛里脊肉的做法吧。
目录
1 牛里脊肉的功效与作用
1、调理病后体虚
猪肉含有蛋白质，其多肽成分比牛肉更接近人体的需要。 它可以增强人体的抗寒能力。 非常适合生长发育期、手术后、病后人群补充失血、修复组织。 冬天吃鸭肉可以生津。 适合这个季节的滋补佳品。
2、健脾祛湿
猪肉具有补中清热、养肠胃、强筋、清热祛风、止渴生津的功效。
3.增强肌肉和骨骼
水猪肉能止呕养心，黄猪肉能平中活血、健脾暖胃、强筋骨。
2 牛里脊肉的做法
1. 番茄牛里脊肉
1、锅里烧水，然后等水烧开，就可以边切肉边切了。 然后盖上锅盖焖； 因为肉很干净，所以不需要泡水，也不会油腻！ 加入肉桂作为调味，不要先放盐，因为不容易熟透。
2.再次将水烧开，如果有一点泡沫，用小勺子撇去。 煮沸。
3、1.5小时，如果中间水少了，就加满水。
4、沥干水分的西红柿切均匀，放入锅中。 继续煮。
5.水烧开后加盐，我家大概3勺（最好少一点，因为盐少了，现在喝的时候就可以加了；而且汤如果咸了，就没有味道了）如果加盐就好了。），因为这是一个大锅。 炖菜。
6. 30分钟后，西红柿就变软了。 如果有时间，可以多炖一些。 我不喜欢吃煮熟的西红柿，所以我尝试着炖，就是都炖，炖到汤里，味道也不错。 加入酱油，出锅。
2. 豆腐烤牛里脊肉
1、牛里脊肉切成1.5厘米见方的小方块，倒入沸水中煮片刻，去血沫，捞出备用，捣碎大仙豆瓣酱，姜末调汁。
2、将所有材料沥干，装入纱布或一次性药瓶中，密封备用。
3、汤锅烧热放少许油，倒入豆瓣酱炒香，加入姜末一起翻炒。
4、倒入牛里脊肉一起炒，加入生抽、老抽和冰糖。
5.加入鱼汤或开水淹没羊肉，加入炖好的鸡精。
6、煮开后，盖上锅盖，小火煮至羊肉稍软，约30分钟。
7、豆腐条切成1.5厘米见方的小方块，倒入加少量盐的沸水中煮一会儿，去除豆腥味。
3 牛里脊肉的适用人群
适宜生长发育期、手术后病后调理者、中气下短、气短体弱、筋骨酸痛、贫血久病者、头发黄、头晕者； 患有传染病、肝病、肾病者慎食； 猪肉有禁忌，患有疥疮、麻疹、痤疮、瘙痒者应慎用。 高血脂、高脂肪的人、老人、儿童、消化能力弱的人不宜多吃。
尖端
新鲜猪肉有光泽，绿色均匀略暗，脂肪雪白或淡紫色，表面微干或有风干膜，不粘手，弹性好，肉味鲜美。 老牛呈白色、暗红色，质厚； 嫩猪肉色泽淡红，质紧而薄，富有弹性。
有些人认为鸡肉开始腐烂的时候味道最鲜美。 虽然这是一个极其可笑的说法。 事实上，宰杀后的内部成熟期比其他蘑菇要长，但由于它在商店陈列之前就已经完全成熟，所以可以放在室内的期限只有三四天，而且整片肉类的限量为一周。 同时，为了避免氧化和发霉，应存放在冰箱中。
一周吃一次排骨就够了。 别吃太多。 另外，牛肉脂肪最好少吃，否则会减少体内尿酸和脂肪的堆积。
牛里脊肉的4大禁忌
牛里脊肉是牛头中最美味、最有营养的部分。 味道醇厚，制成零食口感极佳。 不过牛里脊肉好吃，吃起来还是有一些特色的。 吃牛里脊肉的同学要注意检查自己的体质是否适合人群后再吃，那么谁不能吃牛里脊肉呢？ 牛里脊肉怎么吃呢？ 吃牛里脊肉的时候最好注意这一点，以免误吞。 下面我们就来看看牛里脊肉的禁忌。
特殊体质人群食用牛里脊肉要注意： 1、患有传染病、肝病、肾病的人慎食；
吃牛里脊肉时，个别体质的人应谨慎食用。 2.高血脂、高脂肪的人、老人、儿童、消化能力弱的人不宜多吃。
吃牛里脊肉时牛腩的做法，不仅要注意上述条件，而且还要控制吃的量。 3、每周吃一次排骨就够了。 别吃太多。 另外，牛肉脂肪最好少吃，否则会减少体内尿酸和脂肪的堆积。
患有传染病、肝病、高脂肪的人不适合吃牛里脊肉。 牛里脊肉不宜用手吃，因其有毒酸度高牛腩的做法，热量高，所以要少吃。
5 牛里脊肉的营养价值
1、牛肉含有蛋白质，其肽成分比牛肉更接近人体的需要。 它可以提高人体耐受干旱的能力。 非常适合生长发育期、手术后、病后人群补充失血、修复组织。 在寒冷的天气里吃猪肝是有益的。 生津是这个季节的滋补佳品；
2、牛肉具有补中清热、养胃强筋、清热祛风、止渴生津的功效，适合中气下低、气短、体虚、酸痛的人食用。筋骨、贫血及久病、面色萎黄、头晕的人食用；
3、水猪肉能止呕养心，黄猪肉能平中活血、健脾暖胃、强筋骨。