波波食品集中营
每天,我都会和你分享不同的美食食谱。
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说到美食,生为中国人的这一点毋庸置疑是非常自豪的。中餐基本上可以看作是浩瀚美食宇宙的中心。作为一个中国人,在这方面真的大可不必谦虚,毫无疑问,你是食品界的巨头。而我国的饮食文化跨度约为5000年。中国的饮食文化可以从时间与技术、地域与经济、民族与宗教、食物与器具、消费与水平、民俗与功能等多个角度进行分类,表现出不同的文化品味,反映出不同的食用价值,它们是丰富多彩的。我想和你分享一些美食食谱。我希望你喜欢他们。如果你有喜欢美食和烹饪的朋友,请关注我,我这里有你喜欢的各种美食。
1. 金牌蒜骨
配料:排骨、海鲜酱、沙茶酱、老抽、生抽、蚝油、味精、糖、干辣椒、蒜末
实践:
1、排骨切段,用清水浸泡放血。
2、用海鲜酱、沙茶酱、老抽、生抽、蚝油、味精、糖腌2小时以上。
3、锅里放油,油温20%热,将排骨放入锅中,由低到高慢慢煎排骨,至排骨成熟,表皮结痂,捞出沥油.
4、锅内留底油,加入蒜末和干辣椒炒香,再放入排骨炒匀。
2.花生红烧猪脚
配料表:猪蹄、花生米、葱、姜、干辣椒、酱油、糖、盐、食用油
实践:
1、将猪脚上剩余的毛去掉,洗净,剁成小块,放入沸水锅中煮血沫,捞出,冲洗干净,沥干备用。
2、葱切大葱,干辣椒切两段,姜切片待用。花生用水泡软,捞出备用。
3、冷锅倒入适量食用油,改小火至油热,下葱、姜、干辣椒爆香,加水烧开。
4.然后加入猪脚和花生。然后加入半碗酱油、两茶匙糖、适量盐烧开。
5、盖上锅盖,转小火炖1小时。待汤汁浓稠后,关火炖20分钟。
3、芹菜炒猪肝
原料:芹菜500g,猪肝300g,红辣椒15g,葱,姜,油芹菜的做法,盐,料酒,糖,酱油,胡椒粉,鸡精,淀粉芹菜的做法,香油
实践:
1、芹菜洗净切段,红辣椒切丝,猪肝切片。
2、猪肝加入料酒、糖、胡椒粉、酱油、淀粉拌匀。
3、芹菜放入沸水中,加少许盐煮汤,捞出晾凉。
4. 锅中油烧热,下姜、葱爆香,加入猪肝片,炒至变色变硬,盛出备用。
5、油锅继续烧热,倒入芹菜,加盐、糖、酱油。
6、搅拌均匀后,加入红辣椒丝和猪肝,淋上香油,加入少许鸡精,翻炒均匀。