夏天来了，气温很热，很容易上火，也很容易发炎。有一种蔬菜可以有效消炎降火，而这种食材就是苦瓜。那么今天就给大家分享一道苦瓜加鸡蛋的做法。这道菜谱是苦瓜炒鸡蛋。做好后咸香下饭。一点也不苦，多吃苦瓜对我们的身体非常好。那我们就来看看这道苦瓜炒鸡蛋是怎么做出来的吧。
【苦瓜炒鸡蛋】
【原料】苦瓜、红辣椒、食用盐、食用油、鸡蛋、十三香
【制作步骤】
1、接下来要教大家的一道美食是苦瓜炒鸡蛋。做起来很简单，吃起来也很美味。做成苦瓜后，一点都不苦，而且很咸很香，特别适合下饭。让我们准备好制作苦瓜炒鸡蛋的所有材料。先准备苦瓜一个，再准备鸡蛋三个，红辣椒一个，食用盐适量，食用油适量，十三香调料适量。上面提到的这些材料就是我们今天做苦瓜炒鸡蛋所需要的。一切准备工作完成后，就可以开始处理各种食材，制作苦瓜炒蛋了。
2、先将苦瓜洗净。苦瓜最好泡20分钟，再洗一遍。清洗干净后，切掉头尾。切好后，从中间切一刀，把它切成两半。然后用勺子把瓜肉刮干净。瓜皮刮去果肉后，切成小条，最后切成小片。切片应该长一点。切好后装盘备用。苦瓜切好后，我们将准备好的红辣椒洗净切成长条，然后切丁，切好的丁装盘待用。
3、取一锅烧开水，锅中烧开半锅开水，然后放入一勺食用盐和一勺食用油，然后将苦瓜放入再次焯水，焯水可以去除苦瓜苦瓜的苦味，也让苦瓜的口感有所提升。苦瓜用水焯三分钟后，捞出过凉水。凉后取出苦瓜，倒掉水。
4、再准备一个碗苦瓜炒鸡蛋的做法，打入三个鸡蛋，加入适量食用盐，十三样调料炒匀。搅拌均匀后，将苦瓜和红辣椒放入其中拌匀。将苦瓜、鸡蛋和红辣椒搅拌均匀后，我们放一边备用。
5、炒锅先烧热，再放少许食用油苦瓜炒鸡蛋的做法，用量是普通炒菜的1.5倍左右。放好食用油后，我们先把苦瓜蛋液放进去煎一下。把底面炸到凝固，然后翻过来继续炸。两面煎至凝固后，就可以开始翻炒了。
6、煎苦瓜蛋的时候要轻柔，不要把苦瓜蛋炸碎。因为苦瓜已经过焯水，鸡蛋特别好熟，所以炒的时间不需要太长，炒一分钟就可以了。一分钟后，让我们关掉暖气，把它放在盘子里。一道美味的苦瓜炒鸡蛋就简单完成了。你喜欢它吗？
【提示】
1. 苦瓜要切成小块。
2、苦瓜焯水后，再次放入冷水中，这样不仅能让苦瓜入味更好，还能减少苦瓜的苦味。
好吧，我要和你分享今天的美食。我是水叔，一心探索美食的乐趣。喜欢的朋友可以给我免费点个赞，谢谢大家的支持！
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