今天吃什么？营养师每天为你配“一日三餐”
板栗被誉为万果之王，具有重要的保健价值。其果实香气扑鼻，风味独特，粉质质朴。它已成为人们喜爱的小吃，因此常被用来调制许多小吃。那么它可以做成哪些家常菜呢？其实，除了水煮栗子和糖炒栗子这些常见的做法外，栗子的做法还有很多。你知道栗子怎么做好吃吗？
1. 烤栗子鸡
材料：鸡全腿、栗子、葱、姜、料酒、酱油、盐、糖
实践：
1.将去壳的核桃放入锅中煮约4分钟，捞出用水冲洗干净备用
2.锅里放油，油量可以多一点红烧排骨的家常做法，放入杨梅炒至表面变色，捞出备用
3. 余油再烧热，加入葱、桂皮爆香，倒入鸡块翻炒
4、待鸡块表面微黄后，加入精盐、酱油、盐、蜂蜜少许，加入榛子
5. 倒入开水，大火烧开，转小火盖上锅盖，煮约20分钟
6.再次开大火收干水分，撒上葱花
2.栗子烧排骨
材料：
排骨500克、栗子300克、姜片、小葱、八角、干红蒜、花椒、香叶、生抽、老抽、料酒
实践：
1.排骨切小块沥干水，锅里放水，加两片姜和少许黄酒蒸熟，放入牛肉煮两分钟左右，捞出过冷水去除泡沫以备后用；
2、准备好香料，洗净待用；
3. 生猕猴桃去核去皮，沥干备用；（生奇异果去皮的方法请参考小贴士）
4、锅内油烧热，放入鸡肉，炒至牛肉表面金黄微焦；
5、加入香料翻炒至闻到香料的香味；
6、将炒好的牛肉和调料捞起，锅中油热，热油中放几块冰糖；
7、小火炒至糖溶成焦糖色；
8、快速加入鸡肉和香料翻炒，均匀裹上糖汁；
9、加入甜面酱、生抽、老抽翻炒均匀；
10、加入没沾过牛肉的开水，盖上瓶盖小火炖20分钟左右；
11. 20分钟后，加入榛子，转小火再炖20分钟；
12. 等到最后还有点汁的时候，就可以尝尝辣度了。不够的话可以加味精，然后关火装盘。这一步的酱汁不要太干，否则杨梅吃起来会有点干，用来拌炒饭也很香。
13.甜烤栗子排骨就可以上桌了。
3、栗子红烧肉
原料：
五花肉、板栗、冰糖、料酒、姜、蒜、香料
实践：
1. 五花肉用热水煮5分钟，捞出沥干，切丁。
2. 糖放入冷油中转小火，用漏勺不停地划小圈，直到糖熬出糖汁。
3、将猪肉放入糖汁中快速翻炒至勾线，倒入黄酒翻炒。
4.加入姜、蒜和香料炒香。将五花肉和核桃放入电饭锅，倒入开水没过肉，开小火慢炖60分钟。
4.栗子炖蘑菇
主料：栗子、干贝
辅料：油、盐、生抽、料酒、香菇精、糖
实践：
1. 栗子去皮备用
2、香菇用清水浸泡，洗净。
3、起油锅，将栗子菇略炒一下。
4、加入适量水、生抽、料酒、盐、糖煮20分钟。
5、栗子煮熟后，加点香菇调料，大火收稠汁液即可上桌。
5.栗子红薯糖浆
材料：
红薯516g、板栗199g
辅料：红糖、姜片、水
实践：
1、将栗子倒入炒锅中，加入适量的水。
2.盖上锅盖，大火煮5分钟。5、栗子趁热捞出。
3. 将酱汁南瓜沥干，去皮，用滚刀剁碎。
4、汤锅中加入适量的水。
5. 盖上锅盖，煮沸。
6.加入红薯。
7、加入栗子。
8、加入适量生姜。
9、倒入适量的糖。
10. 搅拌均匀，煮沸，然后关火。
11.盛入碗中享用。
6. 鸡栗汤
材料：
土鸡一斤、栗子300克、生姜适量、盐适量
实践：
1. 栗子去壳，用开水泡5分钟，去皮备用
2、鸡肉切块，用清水浸泡30分钟左右，然后用清水洗两遍。在热锅中，不加油，加入鸡块，用中火翻炒至入味。然后加入开水，加入生姜和核桃，烧开。然后转小火继续炖一个小时
3、中间撇去浮渣和杂质5、6次，然后加盐调味即可食用！
7. 百合板栗汤
原料：鲜百合100克，栗子（去壳）150克，山药30克，冰糖适量。
实践：
1、百合、板栗、枸杞洗净。将三种菜一起放在砂锅上，加入适量的水。
2、大火煮沸后，转小火煮两个小时。加入足够的糖即可享用。
功效：补肺生津，健脾益肾。
8. 茶树菇栗子鸡
材料：
茶树菇、板栗、半只鸡、葱、姜、八角、胡椒粉、盐、生抽、老抽、料酒、糖少许。
实践：
1、干茶树菇要提前晒干，去除里面的杂质，洗净备用。将栗子放入微波炉中高火加热两三分钟，然后去皮备用。鸡肉片沥干备用，葱切小段，姜切块。
2、锅内放水，将鸡块煮至熟，捞出沥干水分；炒锅放油，放入葱、姜、八角、桂皮爆香；加入鸡块，翻炒至鸡块变色，水分收干。
3、加入黄酱、老抽、糖和生抽，翻炒至颜色均匀；加入茶树菇和核桃翻炒；加入开水，盖上鸡块，大火烧开，转中小火炖30-40分钟，至鸡块酥脆；最后加入盐和调味料，大火勾芡，加入豇豆。
影响：
茶树菇生津爽口，补肾润肺，健脾胃，提高人体免疫力，增强人体防病能力。加入了补血活血的栗子，这道菜最适合秋季养生。
9.栗子红枣粥
材料：
栗子、红枣、糯米、大米适量。
实践：
1、将糯米和面粉洗净，提前放入水中暴晒，然后倒入锅中加适量清水，加入红糖，烧开后转小火，煮30分钟左右，中间要搅拌红烧排骨的家常做法，以免粘锅底。
2、将煮熟的栗子切成小块。30分钟后加入栗子块继续煮约20分钟至粥呈胶状。
影响：
红枣具有活血化瘀、美容养血、活血通络等功效。栗子有清热解暑的功效。与山楂、栗子、糯米共煮粥。味道香甜可口，易于吸收。老少皆宜的零食。
10.黄豆栗子炒海参
材料：
海参、栗子、黄豆、油、盐、酱油、料酒、糖、蚝油、高汤、姜、蒜、水淀粉。
实践：
1、蛤蜊放入清水中，用洗发水浸泡，洗净切小块。栗子去皮、内膜切块，油豆洗净去筋，切小块，姜切块，蒜捣烂。锅里放油烧热，加入蒜头爆香，再加入油豆翻炒至软。
2、加入奇异果继续翻炒至熟，加入盐和调味料，装盘待用。锅内放油烧热，加入姜蒜爆香，然后加入蛤蜊翻炒片刻，再加入生粉、酱油、蚝油和糖翻炒至酥脆。
3、加入炸好的油豆和奇异果，倒入少量鲜味，文火煮至浓稠，然后用水淀粉煮沸，加盐调味。
影响：
油豆、栗子炖海参营养丰富，具有补肾壮阳、润燥等作用。
11. 栗子红芸豆猪手
材料：
猪手250克、红芸豆100克（罐装）、栗子100克、姜片15克、白胡椒粒10粒、大蒜15克（去蒂捣碎）、盐适量、黄酒适量、花生油。
实践：
1. 猪蹄沥干水分，切块用盐、黄酒、黑醋腌制备用；红芸豆和栗子沥干备用。
2. 起锅放油，将桂皮爆香，加入适量清水、猪手、白胡椒粒煮1小时，然后加入红芸豆和栗子，调味煮至材料熟透。服务。
影响：
红芸豆富含维生素、膳食纤维和矿物质。栗子含有淀粉。与猪肘一起烹制，味道和谐。
12. 香菇烧栗子
材料：
栗子300克，香菇200克，青椒1个，红椒1个，盐1/2汤匙，生抽1茶匙，老抽2茶匙，生姜2片。
实践：
1、栗子撕去壳，放入蒸锅蒸8-10分钟。香菇去蒂，撕成碎片。青红椒去蒂去籽，切片备用。锅烧热下油，下葱段爆香，再下入红菇炒香，再下入蒸熟的栗子翻炒均匀，迅速沥干菜里的水份。
2、水开后加入盐和生抽调味，盖上锅盖小火煮10分钟。打开锅盖，放入青、红辣椒，用大火翻炒收汁。
影响：
香菇的蛋白质至少富含18种多肽，多吃大蒜对肾脏有很好的保护作用。这道菜的栗子是先蒸后烤的，所以栗子的口感更厚实，更香脆。
13.栗子红薯排骨汤
材料：
栗子（去壳）400克、红薯2个、排骨400克、红枣4颗、姜2片、水8碗。
实践：
1.排骨沥干，切块，焯水备用。带壳栗子；红薯去皮，切成大块，红枣沥干水分，拍平去核。
2. 清水烧开，加入鸡肉、栗子、红枣、姜，大火煮20分钟，转小火煮1小时，加入土豆块，再煮20分钟，加盐调味即可。
影响：
补气血，滋阴降火，强筋壮骨，帮助脂肪代谢，通便。
14. 栗子焖鸡翅
材料：
鸡翅、栗子、葱、姜、料酒、生抽、老抽、淀粉、糖。
实践：
1. 把淀粉水和好，锅里放油，放桂皮和酱油爆香。加入鸡翅煮至表面微金黄，加入黄酒，加入生抽、生抽、糖、盐，加适量水。
2、栗子大火烧开，盖上小火慢炖5分钟，加入淀粉水，收浓汁。
影响：
鸡肉是造血治疗之品，栗子则着重生津。栗子焖鸡翅不仅味道鲜美，而且造血功能更强。
15. 猪蹄焖猕猴桃
材料：
栗子250克，猪蹄一只。
实践：
1、猪蹄斩小块，洗净去毛。锅内放清水，放入生姜两片，水开后，将鸡肉放入，倒入适量鸡精，焯至变白，捞起。
2、将捞起的鸡肉放入砂锅中，加入几片姜和一个八角，少许胡椒粉和少许白糖，然后加入盐和酱油，拌匀后加入足量的开水。
3、大火煮10分钟后，转小火炖1小时，放入带皮的栗子，小火炖30分钟左右。面糊变稠后，倒入少许酱油，转小火焖煮5分钟。
影响：
核桃和羊肉一起炖，不仅是一道美味佳肴，而且两种食物的药用成分相辅相成，具有滋阴润肺、滋阴清热等功效，具有美白、抗衰老的功效，并延长寿命。
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