我介绍一种非常特别的“日本面条，冷やし中华”。
夏天没有胃口。我们喜欢吃一大碗韩国冷面来解暑。日本人真的不吃韩国冷面。名字叫中国冷面。
但是第一次去日本的时候，我说没见过没吃过。这是什么？这种面不是韩国冷面那种带汤的那种，倒是和我们吃的麻将冷面很像，就是加一点汤，味道酸酸甜甜的，确实不错。
虽然我们对这种中国冷面不熟悉，但日本人已经吃了很多年朝鲜冷面的做法，很受欢迎。它们在餐馆和超市出售。我猜他们认为这是某种特殊的中国菜。
但是仔细看看这种面条，跟我们中国人常吃的有很大的不同。有一种弯弯扭扭的感觉。日本拉面有时会用到这种面条。
中式冷面会配很多菜，和我老北京的面条很像。有黄瓜丝、木耳丝、豆芽丝、猪肉丝，红色的是姜丝，黄色的是鸡蛋丝。
即便是泡面，日本商家也会分菜，有的甚至会加冰块来降温。711、罗森、全家都有自己的中式冷面。外观相似，但味道略有不同。
中式冷面其实看起来很简单，最主要的就是调料。日本调料是透明的汁液，没有大蒜麻将之类的。我已经模拟了如何在家制作调味料。醋、寿司酱油、糖、味精、盐、柠檬汁，可以让它几乎形影不离。喜欢的可以在里面加点芝麻粉，会更香。
这不是我做的朝鲜冷面的做法，我不能把它弄得那么漂亮……