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美食

除了炸鲜奶和炸薯条小果儿就太浪费了叭了!

作者:原创时间:2022-11-22

每天起床第一件事就是关注疫情的发展。这几天好消息不断,但每次打开热搜,总能发现一些特别的东西:

比如能够在各种实用热点中挤进热搜的炸鲜奶。

凉皮、麻花、油条还没新鲜,就掀起了全网学习薯条的做法。我们不知道暗盘是什么,也不敢问。

炸鲜奶和炸薯条看似简单,但制作时却有一些小窍门可圈可点,不然分分钟翻车。

今天就跟着小果儿一起来了解一下现在比较流行的这几种零食吧!除了炸鲜奶和薯条,小果儿还为大家准备了米果。反正都是炸的,剩下的油多用几次就太浪费了!

01

脆皮炸鲜奶真的是最高级的牛奶吃法。每次家里有派对,我都会做这个。香甜的奶馅封在金黄酥脆的外壳里。看到甜甜的牛奶馅。

我的软炸牛奶食谱没有加牛油,糖的量也减少了,热量也低很多~

· 炸鲜奶·

通过叶的厨房

· 成分表 ·

400克纯牛奶 60克玉米淀粉

50克细砂糖1个鸡蛋

低筋面粉70克 水30克

无铝泡打粉1g 面包屑20g

· 实践 ·

1、牛奶中加入玉米淀粉和40克细砂糖,搅拌均匀。

2、倒入锅中,小火加热,充分搅拌。成糊状后,改中火,边加热边不停搅拌,直至熟透。颜色由白色变为微透明,即熟了。

3、倒入盖好保鲜膜的保鲜盒中,用刮刀刮平,盖上盖子放入冰箱冷藏约两小时至凝固。

4.取出切条。

5、鸡蛋打散,加入低筋面粉、无铝泡打粉、细砂糖10克,再加入适量水搅拌成浓稠的面糊,加入鲜奶棒包裹面糊。

6.均匀裹上面包屑。

7、用手挤压,使面包糠粘牢。

8、锅内加入适量油,40%~50%热时放入,炸至表面金黄。油温不宜过高,以免油炸,油温不宜过低,以免吸油较多。将筷子插入油中,当筷子周围有小气泡时油温就足够了。

9、炸好后放在吸油纸上吸去多余的油份,即可享用美味。

02

薯条是许多老少皆宜的小食。每次去肯德基必点薯条,但每次一个小盒都不够吃,不过自己学会了,想吃多少就吃多少,很过瘾!

·秒杀肯德基的炸薯条·

风艺华

· 成分表 ·

2个土豆 1-2克盐 1.5升食用油

1小碗淀粉 3汤匙番茄酱

· 实践 ·

1.土豆去皮,切条。

2、切好的土豆条用清水冲洗几遍,去除表面多余的淀粉。

3、锅中倒入适量水烧开炸薯条的家常做法,放入土豆条,加盐煮2分钟。

4.沥干水分,捞出备用。

5. 土豆条裹上一层淀粉,冷冻过夜。

6.将油倒入热锅中。油60%到70%热的时候,把从冰箱里拿出来的土豆条放进去,用大火炸1-2分钟,然后转中小火炸至微黄。删除并删除。

7. 放回锅中炸至金黄色。

03

炸鲜奶和薯条剩下的油不要浪费了,再炸个饼皮吃吧!吃惯了米果,今天就来分享一个米果,家里有米的人都能做!入口酥脆,五香入味,百吃不厌!

· 五香锅巴 ·

通过 Lime 评论

· 成分表 ·

大米110克 糯米110克 盐1勺

玉米淀粉20克 五香粉20克 姜沫适量

· 实践 ·

1.提前3小时浸泡大米和糯米

2.将泡好的米、糯米、生粉、盐、姜粉混合均匀

3.加入五香粉拌匀

4、准备一个筛子炸薯条的家常做法,将大米放入筛子中,用勺子压一下,捏成圆形。锅内油温升高后,放入米饭,米粒能迅速浮起,说明油温已到。

5.炸至金黄色取出,五香锅巴就做好了。

每次油炸食物后,都会留下很多油。其实完全不用担心浪费。处理这种油并重新使用是没有问题的。

准备两片白萝卜,用牙签戳几个洞,扔进油锅里炸三分钟,然后把白萝卜捞出,放凉油,过滤后倒回油桶里,用它来炒菜是完全可以的,而且因为这个油经过加热,变成了“熟油”,炒菜会更香~

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