今天给大家分享一道“毛豆”的做法。昨天去街上买菜的时候炒黄豆的做法，发现了这种新鲜的毛豆，就是价格有点贵。20元一斤。这种是去皮的。如果说买没皮的那种要五六块钱一斤，确实有点贵。一斤毛豆可以买两斤五花肉。我们这里的五花肉才十块钱一斤，但是很贵。之所以贵主要是因为好吃对吧！我特别喜欢在毛豆里加一点肉或者培根，加点辣椒，然后配着米饭吃。它非常香，特别适合搭配米饭。好了，废话不多说，一起学习吧。
首先，我们需要准备的食材是大蒜、红辣椒、香肠，都切成方块。我提前煮了这种毛豆。如果不煮的话，毛豆上会有一层皮。很好吃，但是不太好看，所以煮的时候最好放一点盐，在锅里煮到变色，然后捞出来用冷水漂一下，这样可以保持毛豆的颜色不变。像现在这样的翡翠绿。
第一步：锅置火上，加入植物油，先放入切好的香肠，将香肠炒香，爆香后加入蒜头。
第二步：香肠炒香后，将毛豆放入锅中，翻炒几下炒黄豆的做法，然后直接加一勺食用盐，因为毛豆不好入味，这一点大家都知道，所以提前放盐，可以让毛豆入味更好，然后把毛豆一起在锅里炒到半熟，因为毛豆本身特别好煮，煮的时候基本是半熟，在锅里翻炒一下一会儿点几下，就八成熟了。
第三步：毛豆入锅炒熟后，放入红辣椒圈，加入蒸鱼酱油调味，做成家常菜。蒸鱼酱油是一种非常有用的调味品。主要能增加香味和综合口味，这道菜常用于饭店。超市、菜市场基本都有卖。喜欢的话可以买一瓶试试。这个味道特别好吃。
全部炸好后，即可出锅装盘。这种菜是和米饭一起吃的，尤其是米饭。如果你不喜欢辣椒，你可以不加。你学会了吗？或者大家有什么更好的想法也可以在下方留言分享给大家。