卷心菜，又名卷心菜、疙瘩白、卷心菜、卷心菜、卷心菜、莲白等，是一种常见的蔬菜，营养丰富，吃法也很多。以下是小编分享的学习白菜的做法，希望大家喜欢。
白菜做法一：小丸子白菜
配料：肥瘦肉馅500克，白菜1000公斤，鸡蛋2个，植物油1000公斤（实际用量50克），酱油50克，精盐13克，水淀粉50克，小葱和姜。
实践：
白菜洗净，切成象眼片；将肉馅放入盆中，加入鸡蛋、酱油、精盐、水淀粉、葱末、姜末拌匀。
锅里放油烧热，把肉馅挤成小丸子，下锅炸至金黄色，捞出沥油。
锅内放入植物油50克，下白菜翻炒，加入精盐炒匀，再加入酱油和少许水，然后将丸子放入锅中煮至白菜入味。
特点：丸子松软，白菜香脆，营养丰富。
小贴士：这道菜所用的肉馅，瘦肉要多用，肥肉要少用。一般用臀尖的肉比较合适。不要把蔬菜切得太大，它们应该被烧焦并且好吃。
白菜做法二：巴黎白菜
配料：卷心菜1个，洋葱1个，月桂叶1片，欧芹1个，百里香粉5克，大蒜2瓣，火腿150克，黄油50克，酱汁（注：牛奶和面糊的混合物）50克，鸡汤150毫升，精盐、胡椒粉适量。
实践：
白菜切成4段，剥去外层老叶，焯水6分钟，捞出，去水，切成大块。
锅内放入黄油，加入洋葱片，翻炒5分钟，倒入卷心菜，转小火，加入蒜瓣、鸡汤、月桂叶、欧芹、百里香粉，小火煮15分钟.
将白菜捞出磨成泥，再放回汤中，倒入酱汁，加盐和胡椒粉。
将火腿切成薄片，加入汤中，然后加入欧芹和碎吐司。
另一种吃法，夹着巧克力片，加盐，少许奶油，胡椒粉，拌匀，一起喝，风味独特。
特点：口感浓郁香浓，冷热皆宜，咸鲜可口。
白菜做法三：白菜包肉
原料：大白菜20片，牛肉末500克，面粉50克，洋葱末100克，蒜末25克，番茄酱50克，辣酱油25克，猪油100克，50黄酒克，牛肉汤250毫升，精盐、胡椒粉适量。
实践：
白菜叶用开水烫一下，捞起，晾凉，去蒂。
起锅烧热，猪油融化后放入洋葱末，炒至金黄色，加入蒜末翻炒片刻，再加入面粉和番茄酱炒至香红，再加入牛肉末炒至熟时牛肉末快熟了，加入米酒、辣酱油、盐、胡椒粉和150毫升牛肉高汤，稍煮片刻，从锅中盛入盘中，待凉后备用。
把白菜叶一张一张铺在桌上，把凉好的牛肉末放在上一步做完的白菜叶上，卷起来，包成长6厘米，直径3厘米的卷（像春卷一样） ), 共 20 个。放入厚底锅中，倒入剩下的牛肉高汤，用小火慢炖（煮的时候要摇动锅，防止糊锅）约1小时。服务。
特点：深黄色，有香味。
白菜做法四：肉末白菜
原料：猪肉末15克、白菜200克、洋葱5克、植物油4克、酱油、精盐、水淀粉、葱末、姜末、水适量。
实践：
白菜用开水烫一下，切碎；将洋葱切碎放在一边。
锅里放油，烧热，下肉末翻炒洋白菜的做法大全，下姜末、葱末、酱油，翻炒两下，再下葱末，水，炒软洋白菜的做法大全，下白菜略煮片刻，最后加入精盐，用淀粉勾芡即可食用。
特点：软烂，咸。
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