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饺子是中国人的主食，中国人爱吃饺子不亚于米饭，尤其是北方人，北方人很少吃米饭，饺子吃得最多。饺子的馅料很多种，大家喜欢的馅料也不同，一般一家饺子店都会有十多种饺子供人们选择。今天就给大家分享11种饺子馅料的方法，你可以做任何你喜欢的馅料，比饺子店做的要好。
在介绍饺子馅之前，我将教你如何制作饺子皮。在100g面粉中加入200g水，边倒水边搅拌，搅拌至絮凝，然后用手揉成光滑的面团。让揉好的面团盖在保鲜膜上静置 15 分钟，然后擀成长条，然后切成小块。将小药水压平，然后左手握住小药水，右手按压擀面杖，左手和右手用左手向上推擀面杖。稍微推到面片中间，然后将擀面杖向后拉，同时用左手逆时针转动药剂，以此类推，当左手转动一周左右时，饺子皮就擀开了。
1. 卷心菜猪肉馅
1.材料：200克
猪肉、卷心菜200克、葱2根、香菜2根、姜3片、盐1勺、生抽酱油15毫升、香油15毫升。步骤如下：
2、猪肉切成肉末，白菜叶洗净切成细块，葱、姜、香菜切碎。
3、然后将香油、盐、生抽放入猪肉末中，剧烈搅拌。
4.加入切碎的卷心菜，沿一个方向搅拌，搅拌至卷心菜和猪肉末完全混合。
2. 茴香猪肉馅
1.材料：猪肉200克，200克茴香、姜1个、葱1根、盐、五香粉1勺、花生油20克、香油1勺、蚝油2勺、鸡精1勺、
料酒1勺、生抽酱油2勺。步骤如下：
2、猪肉切成肉末，茴香洗净切碎，姜切碎，葱花切细。3、将
姜末、葱、盐、五香粉、料酒、生抽、鸡精、蚝油、香油、花生油倒入猪肉末中搅拌均匀。
4.加入切碎的茴香，用一种方法剧烈搅拌，然后混合均匀。
3.韭菜蛋馅
1、材料：韭菜500克，鸡蛋3个，十三香8克，盐，香油20克。步骤如下：
2.搅拌鸡蛋，加入一个
少许水搅拌均匀，加热锅，将油倒入火中，加入鸡蛋炒熟凝固，然后用刮刀炒成块。
3、韭菜洗净，控制水分，然后切入盆中，倒入香油搅拌均匀。
4.打鸡蛋搅拌均匀，加入盐和十三香粉搅拌均匀。
4.三种新鲜虾馅
1.材料：200克
猪肉，虾仁200克，葱2根，香菇3根，鸡蛋1个，酱油2勺，料酒1勺。步骤如下：
2.将猪肉洗净扔进搅拌机，虾去皮扔进搅拌机里搅拌成泥。
3、葱花切细，香菇切碎，放入虾、猪肉泥中搅拌均匀。
4、再打几个鸡蛋，倒入酱油和料酒，朝一个方向用力搅拌，搅拌均匀。
5. 芹菜牛肉馅1
、材料：牛肉500克，鸡蛋1个，芹菜1把，盐1勺，料酒适量，葱1根，姜1块，五香粉适量，白胡椒适量。步骤如下：
2、将牛肉打成肉泥，打鸡蛋，加盐1勺，五香粉和白胡椒粉适量，倒入料酒搅拌均匀。
3、葱姜切细，芹菜洗净切碎，放入肉末，朝一个方向搅拌均匀。
6.莲藕牛肉馅
1、材料：牛肉500克，莲藕400克，葱2根，姜1片，香菜2片，盐，香油20克，酱油2勺，鸡蛋1个。步骤如下：
2、葱姜切碎，香菜美食食谱公众号洗净切碎，莲藕洗净切片，再切碎。
3、将牛肉切成肉末，加入蛋清、盐、香油和酱油搅拌均匀。4、加入
葱末、姜、香菜搅拌均匀，最好加入藕末搅拌均匀。
7. 香菇酿猪肉
1、材料：五花肉300克，香菇干75克，糖少许，蚝油1勺，盐适量，香油10克。步骤如下：
2.猪肉洗净，切成肉末，加入蚝油、盐、糖搅拌均匀。
3、香菇提前浸泡，再切成细碎，加入肉末猪肉大葱饺子馅的做法，倒入香油搅拌均匀。
8. 酿香菜猪肉
1.材料：200克猪肉、香菜200克、香油10克、葱末10克、
姜末10克、老抽酱油2勺、盐。步骤如下：
2、香菜洗净，沥干水分，再切碎，葱姜切碎。
3、猪肉切成肉末，加入葱末和姜拌匀，再加入老抽和香油搅拌均匀。
4.最后加入碎香菜，将肉末沿一个方向搅拌。
9. 韭菜酿猪肉
1、材料：猪肉300克，韭菜400克，木耳10克，盐，料酒1勺，糖适量，食用油20克，酱油2勺，黑胡椒适量，姜1块。步骤如下：
2、将猪肉磨成肉末，加入酱油、生姜、糖、盐、料酒、黑胡椒粉和食用油搅拌均匀。
3、将韭菜洗净，沥干切碎，将木耳浸泡切碎，放入猪肉馅中，朝一个方向搅拌均匀。
10. 泡菜猪肉馅
1.材料：猪肉200克，泡菜100克猪肉大葱饺子馅的做法，新鲜香菇150克，细香葱4根，油少许。步骤如下：
2.香菇洗净切碎，
锅中加入少许油，加入香菇，炒软。
3、咸菜切碎，葱切碎，与炸香菇一起放入猪肉末。
4.加入适量的油，沿一个方向搅拌均匀。
11. 酿猪肉和葱：
1.材料：猪肉800克，葱300克，精盐10克，10克料酒、味精4克、鸡粉10克、十三香2克、生姜30克、
生抽酱油30克、老抽酱油15克、水220克、洋葱油40克、香油10克。
2.最好选择一块肥瘦肉猪肉，去掉猪皮。猪肉切碎。
3.葱花切碎，加入肉末搅拌均匀。
敷料的小延伸：
1、花椒水：几颗花椒，用沸水浸泡20分钟，将花椒粒滤上去;四川花椒粉：花椒用小火炒香，自然晒干后用蒜蓼臼捣碎，漏网也没问题！
2、葱姜水：最好用细香葱姜丝，加水，浸泡30分钟;时间到了，用纱布挤出葱姜中剩余的汁液，拌匀！
3、姜粉：姜洗切片后，放在阳光下自然晾干，直到没有水分;用研磨机打破它，它可以通过网筛分
福利！！！