看似简单的炸豆芽，其实里面有一些花样。相信大家家里也吃过炒豆芽，大部分方法都是直接炒完锅，这样炒的绿豆芽难免会有豆味，也不会特别好吃。
成分
500克绿豆芽 2瓣干辣椒 5克
方法/步骤
1
将新鲜的绿豆芽放入一个大容器中，然后加入不含绿豆芽的水中午家常菜，
加入少于白醋，浸泡几分钟，洗净绿豆芽，控制绿豆芽水分待用。（用白醋清洗绿豆芽，可以有效去除豆芽上的豆芽，接下来煎绿豆芽时豆芽不容易出水。）
阿拉伯数字接下来，将大蒜切成
蒜末，将干辣椒切成辣椒块放在一边。
3
在完全控制好洗净的绿豆芽水分后，加入适量的盐、陈醋、淡抽酱油，像我们平时拌冷蔬菜一样，将绿豆芽拌匀，必须搅拌均匀，使豆芽味道更好。（最好在油炸之前先拌绿豆芽，这是小编总结出来的炒绿豆芽的小招数，已经反复尝试过了。）
四
坐在锅上点火，先加热锅，加入适量食用油润湿锅，再加入蒜末和干辣椒翻炒至香。
5
然后加入混合绿豆芽，用大火翻炒，大约40-60秒，在此期间要保持高火，继续炒。
6
炒至绿豆芽破碎，然后从锅中取出放入盘子里。用这种方法炒绿豆芽不仅省时省力，方便快捷中午家常菜，豆芽也更容易品尝，而且炒绿豆芽酥脆爽口，无需水。