湖南人从小吃到大人的坛子菜有好几种。它们清脆、清爽、美味。你吃过多少种？
在湖南人家里，都会准备几个坛子，把家里吃不惯的菜放进坛子里做酸菜。坛子里腌制的蔬菜酥脆爽口，味道鲜美，吃的人很多。过去罐菜。
作为祥子，从小吃到大人的坛子菜有好几种。现在工作了还是很喜欢的。每次回家都想尝尝。有的坛菜直接入味渝乡村家常菜，酥脆爽口。那种酸酸的味道，想想就口水直流。有些菜用来做菜也很好吃。有时家里的菜没了，来不及买。炒一碗坛子菜，香辣可口，下饭。
酸辣椒
辣椒是湖南人不可或缺的美食。他们通常把辣椒放在罐子里做酸辣椒。泡好的辣椒多用来做配菜渝乡村家常菜，比如炒木耳或者鸡杂，味道都很好，酸中带着辣味。味道真的不错，可以腌制的白胡椒也很不错。
刺山柑
泡豆吃起来很爽口，可以下饭吃。用来炒肉末加少许辣椒。好吃到让人胃口大开。
酸萝卜
酸萝卜是我最喜欢的泡菜。吃起来爽口开胃。没有胃口的时候，吃上几块，就可以吊起胃口。很多人喜欢把它当作零食来吃。方法也很简单，尤其是在冬天。吃酸萝卜。
腌萝卜
和上面的腌萝卜有点区别。腌萝卜泡在坛子里加水。腌制的萝卜要先晒干再装进坛子，腌制半个月左右才能食用。拿出来泡菜白吃特别好吃，还可以用来炒腊肉，吃起来很香。
酸芋苗
估计吃过这个的人比较少。新鲜芋苗用半个月晒干，然后放入坛子中腌制半个月左右。吃起来又酸又软。油炸后味道更好。好吧，它很少见，但它仍然很美味。
豆腐乳
这是一道特殊的美食，将在冬天制作。腐乳是用新鲜豆腐发酵，然后裹上辣椒粉。它味道辛辣可口，与米饭相得益彰。有了它，就可以多吃两碗饭了。湖南人非常喜欢美食。
切碎的辣椒
这是湖南人的最爱。用新鲜的红辣椒切碎，拌上大蒜和生姜，装在坛子里，想吃的时候用勺子舀出来。是配菜的好帮手。加入剁椒 菜品很香，尤其少不了鱼头，吃起来香辣可口，家家户户都会准备几罐。
酸荞麦头
酸荞麦吃起来松脆爽口。我好久没吃了。我一想到就流口水。将荞麦浸泡在罐子里一会儿。酸辣的味道比新鲜的好。制作的罐菜之一。
其实，湖南人家里不仅有这些缸菜，而且种类繁多。这些都是比较常见的，也是很多湖南人从小吃到长大的罐子菜。个个清脆爽口，美味可口。你试过多少种？