1、红烧肉
说到猪肉，大家第一个想到的一定是好吃的红烧肉。红烧肉是逢年过节招待客人必不可少的一道菜，所以一定要学会。但为什么有的人做的红烧肉不香，有的人做的红烧肉色泽鲜艳、香气扑鼻、入口即化、香甜软糯？这绝对不是正确的做法。给大家介绍一道简单又好吃的红烧肉做法：
首先我们准备五花肉500克，栗子300克，葱姜八角叶适量，冰糖，料酒，生抽，老抽，啤酒，干辣椒少许。
锅中烧开水家常菜 猪肉，将五花肉放入锅中，加入葱、姜、料酒烧开。等肉里的血沫全部冒出来后关火，取出肉备用，剩下的倒掉。然后我们在铁锅底放上小葱和姜片，把五花肉和鹌鹑蛋摆好（不喜欢可以不放）。接下来我们在上面撒上生抽、老抽、两罐啤酒、桂皮、八角、月桂叶、冰糖、干辣椒（不喜辣的可以不放）等。肉，盖上锅盖大火慢炖后转小火再炖40分钟（最好是炖到软而不烂的时候），这样肉才软糯。我们取出调味品，然后取出肉和鹌鹑蛋，放在盘子里。随后，锅里的汤继续沸腾，直到变得浓稠才关火。最后，将汤倒在准备好的肉上。一盘香喷喷的红烧肉就做好了，配上一碗米饭，简直是绝配！
二、肉锅
曾经出现在小吃街的锅包肉，我们都很熟悉。其色泽金黄，口感香甜，深受孩子们的喜爱。在家做一道美味的锅包肉，其实很简单。
首先我们准备猪里脊肉、土豆淀粉、糖、米醋、胡萝卜丝、葱丝、姜丝、蒜片、油和料酒。
里脊肉切成薄片家常菜 猪肉，用刀背在案板上轻轻拍打，使肉质变软。放少许盐和料酒放在一边腌一会。准备一个盆，加入水和淀粉搅拌成浓稠的糊状。然后将腌制好的里脊肉放入淀粉糊中搅拌均匀，使每片里脊肉均匀地粘在淀粉糊上。然后我们启动锅并加热油。油70%到80%热时，放入勾芡的里脊肉，炸至金黄捞出。为了让外皮酥脆，我们还得再炸一遍。时间不宜过长，颜色要金黄。取出里脊肉，锅中留少许油，下胡萝卜丝、葱丝、姜丝爆香。将果汁与糖、醋混合，
3.水煮猪肉片
与水煮鱼相比，我个人更喜欢水煮肉。因为既保留了味道又免去了水煮鱼挑刺的麻烦。寒冷的冬天，麻辣水煮肉片，一口下去，暖身御寒，止口水。下班回家后，在家做一碗水煮肉片配上一碗米饭，真是简单方便。
首先准备葱、姜、蒜、瘦肉、豆芽、香菇、蛋清、生粉、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱和辣椒面。
将肉切成薄片，加入蛋清和生粉腌10分钟以上。然后，将1勺花生油、葱、姜、蒜、花椒、郫县豆瓣酱放入锅中炒至出红油，倒入豆芽，翻炒均匀。这个时候在锅里加入适量的水，大火烧开。加入蘑菇，继续炖2分钟。然后将处理好的肉片放入锅中，加入盐和鸡精调味，待肉片熟透后关火。煮好后倒入盆中，撒上辣椒粉和香菜即可。另外，锅里放油烧热，油烧热后浇在花椒面上。
4. 豆腐肉丸
减肥期间，想要吃肉，也要注意食材的搭配。具有美白和吸脂功能的豆腐是猪肉的好搭档。
首先，我们将猪肉洗净，生姜去皮洗净，豆腐焯水，晾凉去皮待用。在猪肉中加入姜末。加入蛋清、姜粉，味道很鲜，还有盐、料酒等调味。加了鸡粉是为了让肉质更嫩。豆腐切块压碎，用纱布包好收紧去水，这样加工出来的豆腐更细腻。然后将腌制好的猪肉和豆腐混合，加入少许葱花搅拌至粘稠。最后将馅料揉成形状大小相同的圆球。锅中油烧热至70%热，然后将丸子沿锅边放入，煎至微微成型。可以更均匀。炸至金黄即可取出装盘。