在日常生活中，很多人都爱吃鱼，而鲤鱼就是一种很常见的鱼。新鲜的鲤鱼肉质细嫩，口感极佳。鲤鱼的烹调方法有很多种。比较经典的有红烧鲤鱼、糖醋鲤鱼等，鲤鱼炖汤也很常见。汤汁鲜美，汤汁鲜美。今天盘点一下鲤鱼的做法，一起来看看吧。
鲤鱼的做法主要是红烧。其实除了这个做法，其他的做法也很好吃，做法也很简单！不信你过来看看！
1、红烧鲤鱼
材料
鲤鱼1条，五花肉100克，胡萝卜50克。调味油300克（用量约75克），绍酒、酱油各3汤匙，大酱、糖、醋各1汤匙，精盐、味精各1/4茶匙姜葱汁的家常做法，花椒油1汤匙、葱、姜少许，淀粉适量。
实践
1、鲤鱼刮去鳞、去鳃、去内脏，洗净，将“十字刀”斜放在鱼身上，均匀抹上黄酱，油锅炸至两面金黄，倒入漏勺；五花肉和胡萝卜都切成小块小块。
2、炒锅烧热，加入适量底油、葱、姜，下肉片、胡萝卜片爆香，煮绍酒、醋、酱油、糖、精盐，加汤烧开，加入炸好的鲤鱼姜葱汁的家常做法，转小火炖至汤汁浓稠，挑葱、姜，加入味精，用水淀粉勾芡，淋花椒油。
2.红豆花生炖鲤鱼
材料
陈皮15克原料红豆100克、花生100克、鲤鱼1条、葱1条、姜3片调味料盐、黄酒
实践
1.红豆洗净，浸泡2小时备用；鲤鱼洗净，去鳞备用；将大葱切成段备用。
2. 油爆香小葱和姜片，然后加入鲤鱼用大火炒熟。
3、砂锅烧开水后，加入陈皮、红豆、花生和鲤鱼，用小火煮1小时左右。
4、出锅前加入盐和酒调味。
3、干烧鲤鱼
材料
鲤鱼1条，葱、香菇、笋、干红、青椒各25克，猪肉丁50克。调味油2公斤，红辣椒油25克，辣豆瓣酱2汤匙，白糖3汤匙，精盐，味精1/4茶匙，葱、姜、蒜末少许。
实践
1、鲤鱼刮去鳞，去鳃，去内脏，洗净，在鱼身两面切“兰草花刀”，抹少许绍兴酒，用酱油腌制，放入80%热油，炸至表皮稍硬。取出干净的油；将葱、香菇、竹笋、干红辣椒、青椒切成小方块备用。
2、炒锅烧热，加入底油，加入肉丁翻炒变色，加入葱、姜、蒜、葱花、干红椒爆香，烧酒、醋，加入辣豆瓣酱，香菇，继续翻炒冬笋，加入白糖和精盐，加入汤烧开，下入炸好的鲤鱼，转小火煮至熟，汤汁收干时勾芡，加入味精和青椒丁，回火收汁，淋上刚刚好的红辣椒油。
4、红烧鲤鱼
材料
一斤半左右的鲤鱼一条，大蒜两个头，小辣椒几个，大葱两个，姜5-6片，
实践
1、将杀好的鲤鱼放入干水中，锅中放入适量花生油烧热，放入准备好的鱼片炸至变黄，翻面煎至变黄，放入鱼放在盘子里待用，
2.再把炸好的鱼放入，喷米醋调味，加一大勺黄酒和少量酱油，加两碗水，加盐，姜，花椒，大料，小辣椒，锅盖上鸡粉盖上锅盖，中小火煮至汤汁收干，将鱼放入盘中，
3、锅内留汤，将切好的葱花放入锅中翻炒两下，关火，将汤浇在鱼身上。
5、红烧鲤鱼
材料
鲤鱼1条，五花肉100克，香菇50克，菠菜叶50克，面粉适量。调味油2公斤（用量约75克） 绍酒、酱油各3汤匙，醋、糖、香油各1汤匙，精盐、味精、花椒、八角、青葱各1/3茶匙葱、姜丝、蒜片各少许，淀粉适量。
实践
1、鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，五花肉、香菇切小块；将菠菜叶烫一下，扔凉。
2、将鲤鱼均匀蘸上面粉，用80%的热油炸透，金黄捞出。
3.原锅留底油，锅中放入葱姜蒜爆香，然后放入肉片、香菇翻炒，煮其他调料，加汤烧开，加入炸好的鲤鱼，小火炖30分钟，去胡椒粉、八角，加入味精，米汤用水淀粉勾芡，淋入香油，撒上菠菜叶。
6、香辣炖鲤鱼
材料
鲤鱼1条、平菇100克、大葱6条、姜50克、牛头牌麻辣沙茶酱2汤匙、白胡椒粉1/4茶匙、蚝油2汤匙、黄酒1汤匙、盐1/4茶匙、500 ㏄水
实践
1、鲤鱼洗净晾干；葱切段；生姜切片；平菇切片，备用。
2、烧热一锅油，先将葱、姜炒至焦烂，再将鲤鱼炒至焦黄，捞出沥干油备用。
3、取一锅，放入做法1的葱姜片做底，再放入鲤鱼和做法2的牛头牌辣沙茶酱，最后放入切好的平菇。
4.将剩余的调味料加入方法3的锅中，煮至沸腾后转小火，继续煮约15分钟至汤收干。
7. 姜葱鲤鱼砂锅
材料
鲤鱼1条、腐皮100克、葱6条、姜50克、高汤600克、蚝油1汤匙、盐1/4茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、黄酒1汤匙
实践
1、鲤鱼洗净，用厨房纸巾擦干。洋葱洗净切段。姜去皮切片。豆腐皮泡软。搁置。
2、烧热一锅油，先将葱、姜炒至焦烂，捞出，再放入鲤鱼炒至焦黄，捞出备用。
3.砂锅取一个，先放葱姜打底，然后放鲤鱼，最后放豆腐皮，倒入高汤，加入所有调料，中大火烧开，转小火，继续煮10分钟左右就可以了。
8. 酱烧鲤鱼
材料
鲤鱼1条、大葱6条、姜片6片、蒜粒4粒、生抽2汤匙、白糖1汤匙、香菇精1茶匙、黄酒2汤匙、水480cc、黑醋1汤匙、香油1汤匙
实践
1. 将鲤鱼清洗干净后，放入150°C的油锅中炸约10分钟，至金黄色捞出备用。
2. 大葱切丝，放入150°C的油锅中炸至脱水，捞出备用。
3、另起一锅烧热，将姜片放入锅中爆香，加入酱油、糖、香菇精、黄酒、水一起翻炒。
4、将方法1炸好的鲤鱼和方法2的葱、蒜一起放入锅中，用中火煮熟。待锅中汤半滚时，翻面继续煮。.
5、将方法4的汤煮至微缩，然后加入黑醋和香油，翻炒均匀，即可出锅装盘。
鲤鱼食谱的完整列表。我在上面为您列出了很多。你想好要煮哪道菜了吗？我们从小就知道多吃鱼有很多好处。吃鱼的好处确实很多，但是一定要在吃的方式上保证身体健康。鲤鱼具有健脾开胃、利尿消肿、清热解毒等作用，对孕妇和胎动有很好的食疗作用。你被鲤鱼扇过吗？
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