红烧肉的家常做法，色泽鲜美肥而不腻，一人吃3斤
红烧肉是家家户户常见的一道热菜。制作方法有很多种，每种方法都有不同的质地和味道。一般来说，如果技术掌握不好，做出来的肉会不软不烂。今天教大家一道美味的菜谱。我家基本一周吃3次。味道很好。喜欢的话一定要试试！请看下面的步骤
所需材料：五花肉800克，葱、姜、蒜各适量，八角、花椒、香叶、红辣椒、茴香、桂皮各1克。
第一步：先把锅烧热，然后把猪皮的一面放进锅底烧一下，然后用刷子刷干净，开锅烧水，把猪肉放入水里煮五分钟左右分钟，然后取出并用冷水冲洗。
第二步：然后用刀切成两公分长的段放在盘子里，姜切成大片红烧鸡爪家常做法，葱切成葱花，蒜从中间切开放入一起打碗。
第三步：另起一锅烧热，倒入半勺食用油，倒入适量白糖，用勺子翻炒至糖色变色，加入半勺水，烧至汤沸腾，倒入碗中待用。加入半茶匙油，倒入葱、姜、蒜爆香，将切好的肉放入锅中翻炒几分钟。
最后一步：倒入大料炒香，加入少许料酒，倒入锅边炒好的糖色，加两勺水，五花肉最好慢慢煮熟，然后加入一匙鸡精、盐和胡椒粉，盖上锅盖，开小火，继续炖30分钟后关火。
然后把煮熟的肉皮下放到碗里，找个盘子扣好，翻过来倒在盘子上，切一些青椒圈，在红烧肉周围装饰一下。好了，这道色香味俱全、肥而不腻的红烧肉就做好了。
Tips：肉一定要肥瘦相间，尽量不要切太大红烧鸡爪家常做法，否则不容易入味。最后将剩下的少量水用小火焖一下，配上米饭会更爽口！