秋季汤菜谱家常菜谱 秋季汤菜谱家常菜谱大全大全附图片图片大全大全 夏季是进补的季节，早晚温差大，气候凉爽干燥。 这个时候适合多喝汤！ 说到煲汤，广东人绝对是专家！ 方法简单易学。 这个季节老人小孩一定要多喝（增强体质和免疫力）。
秋天的汤食谱
我们知道，煲汤是一种既能保持食材原味，又能保存食材营养的烹饪方法。 秋季煲汤是养生的好方法。 不过秋季煲汤也要注意选料和搭配。 那么秋季汤的食谱有哪些？
一：木瓜养乐多
原料：4瓶木瓜和养乐多。 做法：木瓜去皮，去籽，切块，放入榨汁机中加入养乐多搅拌。 木瓜，不用我多介绍，相信所有女生都知道它的丰胸效果。 很多医生和营养师都建议想要丰胸的人多吃木瓜，所以这款饮品是为喜欢吃木瓜的爱好者准备的。
二：丰胸美容汤
1：材料/调料：红枣5颗，苹果1/2个，鸡蛋1个，酒酿1杯【制作过程】（1）红枣洗净泡软，去核，苹果切小丁备用以后使用。 (2) 将去核的红枣和苹果丁放入500cc的水中煮20分钟。 (3)鸡蛋打散，倒入方法2关火，再倒入酒酿，拌匀即可食用。 喝酒酿怕头晕的人，建议晚上吃，助眠； 酒酿能促进乳腺发育，常食此汤可丰胸、红润。
三：萝卜丝鲫鱼汤
1：清热滋补，还能预防感冒。 这道常见的秋季滋补汤要怎么做呢？ 看看秋季汤菜谱介绍： 汤主料：鲫鱼 原料：白萝卜、姜丝 做法：将鲫鱼宰杀洗净，先下油锅炒熟，加入姜丝，加汤大火烧开，撇去浮沫，汤煮得越白越好。 加入白萝卜丝煮片刻。
四：蚝油粥
材料：牡蛎、大骨、大米、葱、姜末、香菜 做法：将大骨煮成汤，加入粳米煮粥，加入牡蛎和调味料。 有些美女在减肥的时候往往比应有的身材还要瘦。 唐琳建议，美女们在减肥的时候可以吃点牡蛎粥。 除了减少米饭的摄入，他们还补充植物性荷尔蒙，避免发胖，咪咪也变得更小更扁了！
五：银耳玉米糖浆
1：汤料 主料：甜玉米粒、银耳、红枣、枸杞、冰糖 做法：银耳泡软，撕去小花，用水焯一下，捞出。 银耳、枸杞、红枣用水加冰糖煮至银耳软烂。 加入玉米粒，煮约15至20分钟。 煲汤小窍门： 枸杞只需要几个，太多会有点酸。 最后用嫩甜玉米稍煮一会。
六：芋头排骨汤
原料：排骨、文蛤 药材：山药、枸杞子、姜丝 做法：将排骨洗净用开水烫一下，加水、山药、枸杞子煮开，文火煮20分钟左右，再加入文蛤、生姜等调味料。 这汤的味道几乎像蛤蜊排骨汤！ 但是山药的天然荷尔蒙可以刺激咪咪的发育，煮出来的汤是甜的； 没有药味，最适合怕草药味的女生！
七：秋天是养生的季节，正是
时节最适合进补，煲汤是最简单有效的进补方法。 想要做出一碗好汤，以上食谱不可错过。
秋天如何煮出美味又营养的汤？
秋天怎么煲汤？
清心润燥，喝一碗汤
莲子汤 莲子20克，薏米、芡实各10克，银耳1个（用水泡软）。 先在油锅中炒莲子、芡实、薏米，然后加水、银耳文火煮烂。 可滋阴养心，清热去燥，对秋季失眠乏力非常有效。
苦瓜汤：新鲜苦瓜4个，去果肉，洗净切块，排骨洗净切块，文火煮熟。 具有清心凉肝、泄火解毒之功效。
三豆汤取黑豆、绿豆、红豆适量，放入锅中，将“三豆”1份加水3份，小火煮沸，每日1-2次，每次1碗。 黑豆可以补肾，绿豆可以清热，红豆可以利尿消肿。
山楂汤 山楂30克，猪排150克，文火煮熟，加盐调味，再撒少许芹菜叶即成。 此汤止泻消积，开胃化积。刘谦
如何煮出美味的鲜汤
煲汤多选用富含蛋白质的动物性原料鲫鱼汤做法，以牛、羊、猪骨、鸡、鸭骨为佳。
做法是：先将原料洗净，一次入锅加入足量冷水，大火烧开后转小火20分钟，撇去浮沫，加入姜片和料酒等调味料，待水开再次煮沸并使用介质。 保持大火沸腾3~4小时，让原料中的蛋白质更多溶解，浓汤呈乳白色，冷却后能凝固才算最佳。
那么怎样才能把汤做得好吃呢？ 这里也有讲究的技巧，那就是三炖四炖五忌。
三锅四炖：煮，即用文火煮食物，慢慢熬。 炖煮能有效溶出汤中食物的营养成分，易于人体消化吸收。 做汤虽说是厨房里的苦活，但并不是因为煮起来很麻烦，而是煮的时间长，费工夫。 其实做汤很简单，只要原料准备得当，三炖四炖（大厨的说法：一般炖两三个小时，炖四个小时），就可以了放在火上慢慢煮。 火不宜过大，火候以汤的沸腾程度为准，沸腾后转小火慢炖。
久炖是一方面，还应注意以下五忌：
一忌中途加入冷水：因为受热的肉遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤汁失去原有的鲜味。
二、忌过早加盐：因为过早加盐会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，从而使汤色发黑，浓度不够，外观也不美观。
三忌过多的葱、姜、料酒等调料：以免影响汤本身的原味。
四、忌过早加太多酱油：以免汤味变酸，颜色变黑。
五忌开汤：以免肉中的蛋白质分子剧烈运动，使汤汁浑浊。
秋天吃藕补
许多人习惯于补充动物性食物。 事实上，有些素食与肉类食物一样营养丰富、滋补。 莲藕是理想的素食。
莲藕又称莲藕，含有大量的淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、糖类、钙、磷、铁等矿物质。 中医认为，生吃藕可以凉血散瘀，熟食可以补心肾，有滋阴补血的功效。 藕堪称秋季男女老少最佳的保健食品。
藕的做法、品种繁多，风味各异。 除了做家常的炸藕、炸藕夹外，还可以做成各种小吃和名菜。
桂花糯米藕：将糯米填入大藕的气孔中，煮熟后切成片，撒上一层糖和桂花。 配上一碗糯米粥，别有风味。
藕豆沙：将藕磨成泥，加入糯米粉拌匀，包上豆沙馅，入油锅炸制，香甜酥脆，粘稠可口。
糖醋藕：将嫩藕去皮洗净，切成片，入沸水锅中焯一下，捞出，沥干，加入白糖、精盐、辣椒油拌匀，撒上红辣椒丝、姜丝，淋上白醋和香油是下酒的佳肴。
藕饮：取洗净嫩藕，磨成藕泥，滤汁用纱布包好，加白糖，加冷开水调匀后饮用，清心润肺。 如果用开水冲泡，就会变成一杯美味的藕粉。
秋天如何煮出美味又营养的汤？
萝卜排骨汤
主要食材： 1、排骨要买排骨（就是大棒骨，最好不要买小排骨，小排骨熬出来的汤不太好吃） 2、萝卜一定要买白的萝卜。 （不要买空心的，呵呵）
材料：1.姜片少许2.小葱少许（也可以放少许枸杞更好看）
实践：
1. 先将骨头洗净，剁成小块，放入沸水中煮3-5分钟，倒入少许黄酒或陈醋，煮至无血水（一半姜片放入开水煮去腥味），去骨洗净。
2.把泡过水的骨头重新放入锅中，然后把剩下的姜片全部放入锅中，加水（水要多加一点，一定要没过骨头），记得一次加足水，中间不要加水，否则汤不浓。 大火烧开，2分钟后转小火慢炖，至少需要2个小时（我一般炖3个小时左右），饿了可以把萝卜放在汤后被炖成白色。
3、萝卜可以根据自己的喜好切成方块或者切片，放入已经炖成白色的汤中，大火烧开，改中火。
4.最后萝卜煮熟后关火，加入小葱和枸杞子，然后根据自己的口味加盐（可以放也可以不放味精，多吃无益）
最关键的步骤是加水和炖。 其实方法很简单。 关键是有时间熬汤。 时间越长，汤越香。 一定要记得一次放够水，不能太少，不然两个小时后汤就没了，呵呵！
秋天的汤食谱
我们知道，煲汤是一种既能保持食材原味，又能保存食材营养的烹饪方法。 秋季煲汤是养生的好方法。 不过秋季煲汤也要注意选料和搭配。 那么秋季汤的食谱有哪些？
一：木瓜养乐多
原料：4瓶木瓜和养乐多。 做法：木瓜去皮，去籽，切块，放入榨汁机中加入养乐多搅拌。 木瓜，不用我多介绍，相信所有女生都知道它的丰胸效果。 很多医生和营养师都建议想要丰胸的人多吃木瓜，所以这款饮品是为喜欢吃木瓜的爱好者准备的。
二：丰胸美容汤
1：材料/调料：红枣5颗，苹果1/2个，鸡蛋1个，酒酿1杯【制作过程】（1）红枣洗净泡软，去核，苹果切小丁备用以后使用。 (2) 将去核的红枣和苹果丁放入500cc的水中煮20分钟。 (3)鸡蛋打散，倒入方法2关火，再倒入酒酿，拌匀即可食用。 喝酒酿怕头晕的人，建议晚上吃，助眠； 酒酿能促进乳腺发育，常食此汤可丰胸、红润。
三：萝卜丝鲫鱼汤
1：清热滋补，还能预防感冒。 这道常见的秋季滋补汤要怎么做呢？ 看看秋季汤菜谱介绍： 汤主料：鲫鱼 原料：白萝卜、姜丝 做法：将鲫鱼宰杀洗净，先下油锅炒熟，加入姜丝，加汤大火烧开，撇去浮沫，汤煮得越白越好。 加入白萝卜丝煮片刻。
四：蚝油粥
材料：牡蛎、大骨、大米、葱、姜末、香菜 做法：将大骨煮成汤，加入粳米煮粥，加入牡蛎和调味料。 有些美女在减肥的时候往往比应有的身材还要瘦。 唐琳建议，美女们在减肥的时候可以吃点牡蛎粥。 除了减少米饭的摄入，他们还补充植物性荷尔蒙，避免发胖，咪咪也变得更小更扁了！
五：银耳玉米糖浆
1：汤料 主料：甜玉米粒、银耳、红枣、枸杞、冰糖 做法：银耳泡软，撕去小花，用水焯一下，捞出。 银耳、枸杞、红枣用水加冰糖煮至银耳软烂。 加入玉米粒，煮约15至20分钟。 煲汤小窍门： 枸杞只需要几个，太多会有点酸。 最后用嫩甜玉米稍煮一会。
六：芋头排骨汤
原料：排骨、文蛤 药材：山药、枸杞子、姜丝 做法：将排骨洗净用开水烫一下，加水、山药、枸杞子煮开，文火煮20分钟左右，再加入文蛤、生姜等调味料。 这汤的味道几乎像蛤蜊排骨汤！ 但是山药的天然荷尔蒙可以刺激咪咪的发育，煮出来的汤是甜的； 没有药味，最适合怕草药味的女生！
七：秋天是养生的季节，正是
时节最适合进补，煲汤是最简单有效的进补方法。 想要做出一碗好汤，以上食谱不可错过。
秋天如何煮出美味又营养的汤？
秋天怎么煲汤？
清心润燥，喝一碗汤
莲子汤 莲子20克，薏米、芡实各10克，银耳1个（用水泡软）。 先在油锅中炒莲子、芡实、薏米，然后加水、银耳文火煮烂。 可滋阴养心，清热去燥，对秋季失眠乏力非常有效。
苦瓜汤：新鲜苦瓜4个，去果肉，洗净切块，排骨洗净切块，文火煮熟。 具有清心凉肝、泄火解毒之功效。
三豆汤取黑豆、绿豆、红豆适量，放入锅中，将“三豆”1份加水3份，小火煮沸，每日1-2次，每次1碗。 黑豆可以补肾，绿豆可以清热，红豆可以利尿消肿。
山楂汤 山楂30克，猪排150克，文火煮熟，加盐调味，再撒少许芹菜叶即成。 此汤止泻消积，开胃化积。刘谦
如何煮出美味的鲜汤
煲汤多选用富含蛋白质的动物性原料，以牛、羊、猪骨、鸡、鸭骨为佳。
做法是：先将原料洗净，一次入锅加入足量冷水，大火烧开后转小火20分钟，撇去浮沫，加入姜片和料酒等调味料，待水开再次煮沸并使用介质。 保持大火沸腾3~4小时，让原料中的蛋白质更多溶解，浓汤呈乳白色，冷却后能凝固才算最佳。
那么怎样才能把汤做得好吃呢？ 这里也有讲究的技巧，那就是三炖四炖五忌。
三锅四炖：煮，即用文火煮食物，慢慢熬。 炖煮能有效溶出汤中食物的营养成分，易于人体消化吸收。 做汤虽说是厨房里的苦活，但并不是因为煮起来很麻烦，而是煮的时间长，费工夫。 其实做汤很简单，只要原料准备得当，三炖四炖（大厨的说法：一般炖两三个小时，炖四个小时），就可以了放在火上慢慢煮。 火不宜过大，火候以汤的沸腾程度为准鲫鱼汤做法，沸腾后转小火慢炖。
久炖是一方面，还应注意以下五忌：
一忌中途加入冷水：因为受热的肉遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤汁失去原有的鲜味。
二、忌过早加盐：因为过早加盐会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，从而使汤色发黑，浓度不够，外观也不美观。
三忌过多的葱、姜、料酒等调料：以免影响汤本身的原味。
四、忌过早加太多酱油：以免汤味变酸，颜色变黑。
五忌开汤：以免肉中的蛋白质分子剧烈运动，使汤汁浑浊。
秋天吃藕补
许多人习惯于补充动物性食物。 事实上，有些素食与肉类食物一样营养丰富、滋补。 莲藕是理想的素食。
莲藕又称莲藕，含有大量的淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、糖类、钙、磷、铁等矿物质。 中医认为，生吃藕可以凉血散瘀，熟食可以补心肾，有滋阴补血的功效。 藕堪称秋季男女老少最佳的保健食品。
藕的做法、品种繁多，风味各异。 除了做家常的炸藕、炸藕夹外，还可以做成各种小吃和名菜。
桂花糯米藕：将糯米填入大藕的气孔中，煮熟后切成片，撒上一层糖和桂花。 配上一碗糯米粥，别有风味。
藕豆沙：将藕磨成泥，加入糯米粉拌匀，包上豆沙馅，入油锅炸制，香甜酥脆，粘稠可口。
糖醋藕：将嫩藕去皮洗净，切成片，入沸水锅中焯一下，捞出，沥干，加入白糖、精盐、辣椒油拌匀，撒上红辣椒丝、姜丝，淋上白醋和香油是下酒的佳肴。
藕饮：取洗净嫩藕，磨成藕泥，滤汁用纱布包好，加白糖，加冷开水调匀后饮用，清心润肺。 如果用开水冲泡，就会变成一杯美味的藕粉。
秋天如何煮出美味又营养的汤？
萝卜排骨汤
主要食材： 1、排骨要买排骨（就是大棒骨，最好不要买小排骨，小排骨熬出来的汤不太好吃） 2、萝卜一定要买白的萝卜。 （不要买空心的，呵呵）
材料：1.姜片少许2.小葱少许（也可以放少许枸杞更好看）
实践：
1. 先将骨头洗净，剁成小块，放入沸水中煮3-5分钟，倒入少许黄酒或陈醋，煮至无血水（一半姜片放入开水煮去腥味），去骨洗净。
2.把泡过水的骨头重新放入锅中，然后把剩下的姜片全部放入锅中，加水（水要多加一点，一定要没过骨头），记得一次加足水，中间不要加水，否则汤不浓。 大火烧开，2分钟后转小火慢炖，至少需要2个小时（我一般炖3个小时左右），饿了可以把萝卜放在汤后被炖成白色。
3、萝卜可以根据自己的喜好切成方块或者切片，放入已经炖成白色的汤中，大火烧开，改中火。
4.最后萝卜煮熟后关火，加入小葱和枸杞子，然后根据自己的口味加盐（可以放也可以不放味精，多吃无益）
最关键的步骤是加水和炖。 其实方法很简单。 关键是有时间熬汤。 时间越长，汤越香。 一定要记得一次放够水，不能太少，不然两个小时后汤就没了，呵呵！
秋天的汤食谱
我们知道，煲汤是一种既能保持食材原味，又能保存食材营养的烹饪方法。 秋季煲汤是养生的好方法。 不过秋季煲汤也要注意选料和搭配。 那么秋季汤的食谱有哪些？
一：木瓜养乐多
原料：4瓶木瓜和养乐多。 做法：木瓜去皮，去籽，切块，放入榨汁机中加入养乐多搅拌。 木瓜，不用我多介绍，相信所有女生都知道它的丰胸效果。 很多医生和营养师都建议想要丰胸的人多吃木瓜，所以这款饮品是为喜欢吃木瓜的爱好者准备的。
二：丰胸美容汤
1：材料/调料：红枣5颗，苹果1/2个，鸡蛋1个，酒酿1杯【制作过程】（1）红枣洗净泡软，去核，苹果切小丁备用以后使用。 (2) 将去核的红枣和苹果丁放入500cc的水中煮20分钟。 (3)鸡蛋打散，倒入方法2关火，再倒入酒酿，拌匀即可食用。 喝酒酿怕头晕的人，建议晚上吃，助眠； 酒酿能促进乳腺发育，常食此汤可丰胸、红润。
三：萝卜丝鲫鱼汤
1：清热滋补，还能预防感冒。 这道常见的秋季滋补汤要怎么做呢？ 看看秋季汤菜谱介绍： 汤主料：鲫鱼 原料：白萝卜、姜丝 做法：将鲫鱼宰杀洗净，先下油锅炒熟，加入姜丝，加汤大火烧开，撇去浮沫，汤煮得越白越好。 加入白萝卜丝煮片刻。
四：蚝油粥
材料：牡蛎、大骨、大米、葱、姜末、香菜 做法：将大骨煮成汤，加入粳米煮粥，加入牡蛎和调味料。 有些美女在减肥的时候往往比应有的身材还要瘦。 唐琳建议，美女们在减肥的时候可以吃点牡蛎粥。 除了减少米饭的摄入，他们还补充植物性荷尔蒙，避免发胖，咪咪也变得更小更扁了！
五：银耳玉米糖浆
1：汤料 主料：甜玉米粒、银耳、红枣、枸杞、冰糖 做法：银耳泡软，撕去小花，用水焯一下，捞出。 银耳、枸杞、红枣用水加冰糖煮至银耳软烂。 加入玉米粒，煮约15至20分钟。 煲汤小窍门： 枸杞只需要几个，太多会有点酸。 最后用嫩甜玉米稍煮一会。
六：芋头排骨汤
原料：排骨、文蛤 药材：山药、枸杞子、姜丝 做法：将排骨洗净用开水烫一下，加水、山药、枸杞子煮开，文火煮20分钟左右，再加入文蛤、生姜等调味料。 这汤的味道几乎像蛤蜊排骨汤！ 但是山药的天然荷尔蒙可以刺激咪咪的发育，煮出来的汤是甜的； 没有药味，最适合怕草药味的女生！
七：秋天是养生的季节，正是
时节最适合进补，煲汤是最简单有效的进补方法。 想要做出一碗好汤，以上食谱不可错过。
秋天如何煮出美味又营养的汤？
秋天怎么煲汤？
清心润燥，喝一碗汤
莲子汤 莲子20克，薏米、芡实各10克，银耳1个（用水泡软）。 先在油锅中炒莲子、芡实、薏米，然后加水、银耳文火煮烂。 可滋阴养心，清热去燥，对秋季失眠乏力非常有效。
苦瓜汤：新鲜苦瓜4个，去果肉，洗净切块，排骨洗净切块，文火煮熟。 具有清心凉肝、泄火解毒之功效。
三豆汤取黑豆、绿豆、红豆适量，放入锅中，将“三豆”1份加水3份，小火煮沸，每日1-2次，每次1碗。 黑豆可以补肾，绿豆可以清热，红豆可以利尿消肿。
山楂汤 山楂30克，猪排150克，文火煮熟，加盐调味，再撒少许芹菜叶即成。 此汤止泻消积，开胃化积。刘谦
如何煮出美味的鲜汤
煲汤多选用富含蛋白质的动物性原料，以牛、羊、猪骨、鸡、鸭骨为佳。
做法是：先将原料洗净，一次入锅加入足量冷水，大火烧开后转小火20分钟，撇去浮沫，加入姜片和料酒等调味料，待水开再次煮沸并使用介质。 保持大火沸腾3~4小时，让原料中的蛋白质更多溶解，浓汤呈乳白色，冷却后能凝固才算最佳。
那么怎样才能把汤做得好吃呢？ 这里也有讲究的技巧，那就是三炖四炖五忌。
三锅四炖：煮，即用文火煮食物，慢慢熬。 炖煮能有效溶出汤中食物的营养成分，易于人体消化吸收。 做汤虽说是厨房里的苦活，但并不是因为煮起来很麻烦，而是煮的时间长，费工夫。 其实做汤很简单，只要原料准备得当，三炖四炖（大厨的说法：一般炖两三个小时，炖四个小时），就可以了放在火上慢慢煮。 火不宜过大，火候以汤的沸腾程度为准，沸腾后转小火慢炖。
久炖是一方面，还应注意以下五忌：
一忌中途加入冷水：因为受热的肉遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤汁失去原有的鲜味。
二、忌过早加盐：因为过早加盐会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，从而使汤色发黑，浓度不够，外观也不美观。
三忌过多的葱、姜、料酒等调料：以免影响汤本身的原味。
四、忌过早加太多酱油：以免汤味变酸，颜色变黑。
五忌开汤：以免肉中的蛋白质分子剧烈运动，使汤汁浑浊。
Eat lotus root in autumn to supplement
Many people are used to supplementing with animal food. In fact, some vegetarian food is as nutritious and nourishing as meat food. Lotus root is an ideal vegetarian food.
Lotus root, also known as lotus root, contains a lot of starch, protein, vitamin B, vitamin C, fat, carbohydrates, calcium, phosphorus, iron and other minerals. Traditional Chinese medicine believes that eating raw lotus root can cool blood and dissipate stasis, and cooked food can nourish the heart and kidney, and has the effect of nourishing yin and blood. Lotus root can be regarded as the best health food for men, women, old and young in autumn.
There are various ways and varieties of cooked lotus root, and different flavors. In addition to home-cooked fried lotus root and fried lotus root clips, it can also be made into a variety of snacks and famous dishes.
Osmanthus glutinous rice lotus root: Fill glutinous rice in the pores of the big lotus root, cook and cut into slices, sprinkle with a layer of sugar and osmanthus. With a bowl of glutinous rice porridge, it has a unique flavor.
Lotus root bean paste: Grate the lotus root into a puree, add glutinous rice flour and mix well, wrap it with bean paste filling, fry it in a frying pan, sweet and crispy, sticky and delicious.
Sweet and sour lotus root: remove tender lotus root, peel and wash, cut into slices, blanch in a boiling water pot, remove, drain, add sugar, refined salt, chili oil, mix well, sprinkle with shredded red pepper and ginger, pour over White vinegar and sesame oil are delicacies with wine.
Lotus root drink: take clean and tender lotus root, grind it into lotus root paste, wrap the filtered juice with gauze, add sugar, add cold boiled water and mix thoroughly before drinking, it can clear the heart and moisten the lungs. If brewed with boiling water, it will become a cup of delicious lotus root powder.
How to cook delicious and nutritious soup in autumn
Radish Pork Rib Soup
Main ingredients: 1. For ribs, you need to buy ribs (that is, big stick bones, it is best not to buy small ribs, the soup made from small ribs is not very tasty) 2. For radishes, you must buy white radishes. (Don't buy hollow ones, hehe)
Ingredients: 1. A little sliced ginger 2. A little shallot (you can also put a little medlar for a better look)
实践：
1. Wash the bones first, chop them into small pieces, put them in boiling water and cook for 3-5 minutes, pour a little rice wine or mature vinegar, and cook until no blood comes out (put half of the ginger slices in boiling water and cook to remove the fishy smell ), remove the bones and wash them.
2. Put the bones that have been soaked in water into the pot again, then put all the remaining ginger slices into the pot, add water (add a little more water, it must cover the bones), remember to add enough water at once , do not add water in the middle, otherwise the soup will not be thick. Bring to a boil on high heat, then turn to low heat and simmer slowly after 2 minutes, it will take at least 2 hours (I usually stew for about 3 hours), if you are hungry, you can put the radish after the soup is stewed to white.
3. You can cut the radishes into cubes or slices according to your preference, put them into the soup that has been stewed into white, boil on high heat, and change to medium heat.
4. Finally, after the radish is cooked, turn off the heat, add shallots and medlars, and then add salt according to your own taste (you can put MSG or not, it is not beneficial to eat more)
The most critical steps are adding water and simmering. In fact, the method is very simple. The key is to have time to cook the soup. The longer the time, the more fragrant the soup will be. You must remember to put enough water at once, not too little, or the soup will be gone after two hours, ha ha!