1.红薯怎么做好吃又简单
红薯糕
原料：红薯300克，糯米粉100克，白糖35克，油适量。
实践：
(1)红薯去皮切厚片白薯的做法，放入锅中蒸熟。 红薯蒸熟后，用打蛋器打成泥。
(2)加入糖和糯米粉，用勺子拌匀，揉成面团，将面团揉成小圆饼。
(3) 锅内放油烧至60%热，放入红薯饼小火炸，一面炸至金黄，再翻面炸另一面至两面金黄。
红薯煎饼的制作技巧
(1)整个制作过程不需要加一点水，因为红薯本身的水分就够了。
(2)加多少糖看自己喜欢的口味。 不喜欢吃太甜的可以直接不加糖，因为红薯本身就有甜味。
(3)煎红薯饼时，要用小火。 如果火太大，它很容易变黑。
红薯粥
实践：
1、红薯去皮切丁，大米洗净，用水浸泡一会儿。
2、锅中水烧开后，加入几滴油，放入泡好的大火中将米饭煮开。
3. 倒入红薯丁，再次煮沸。 不时搅拌。 大约20分钟后，煮好的粥就会变软。
又甜又脆的红薯薯条
1、红薯洗净去皮，去头尾少许，切成大小合适，用流水冲洗表面淀粉。
2、放入开水锅中蒸两分钟，取出稍凉。
3、待热度稍稍散去，表面还有少许水分时，将面粉均匀铺开。
4、抖掉多余的面粉，动作要轻柔，因为蒸红薯是半熟的，比较容易碎。
5、鸡蛋一个一个打散，在蘸了面粉的红薯条上裹上一层蛋液。
6、均匀抹上面包屑，沾好后抖掉多余的面包屑。
7、锅内倒入适量油，油热至七层左右，放入红薯条炒两分钟。
8、取出红薯条，继续烧热油，回锅再炸，把多余的油挤出来。 这时候只需要十几秒就可以去掉，否则油温过高颜色会很快变黄。 坚硬，影响外观和口感。
2、红薯有什么功效？
1.宽肠泻药
红薯蒸熟后，部分淀粉会发生变化，与生食结合可增加40%左右的膳食纤维，能有效刺激肠道蠕动，促进排便。 人们切红薯时，红薯表皮渗出白色液体，其中含有米乐苷，可用于治疗习惯性便秘。
2、红薯的营养价值很高，含有大量的糖分、蛋白质、脂肪和多种维生素和矿物质，容易被人体消化吸收，防治营养不良，能补中益气，对治疗脾胃中虚、小儿疳积等病症常食很有帮助。
3、防癌抗癌 红薯中含有一种抗癌物质，能有效防治结肠癌和乳腺癌。 此外，红薯还有消除活性氧的作用，而活性氧是致癌的主要原因之一，所以红薯抑制癌细胞增殖的作用是非常明显的。
4、增强免疫功能 红薯含有大量粘液蛋白，可防止肝肾结缔组织萎缩，提高人体免疫力，预防胶原病。 红薯中所含的矿物质对维持和调节人体机能起着非常重要的作用。 其中所含的钙、镁还可以预防骨质疏松。 因此白薯的做法，适量食用红薯对身体健康大有帮助。
5.抗衰老，预防动脉硬化
红薯的抗衰老和预防动脉硬化作用主要是由于红薯中活性氧的水分去除作用。 红薯中所含的粘液蛋白能保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生； 绿原酸能有效抑制黑色素的生成，预防雀斑、老年斑的出现。 红薯还可以抑制皮肤衰老，保持皮肤弹性，延缓身体的衰老过程。
三、砂锅烤红薯的做法步骤
砂锅烤红薯的做法步骤
1、挑选大小均匀的红薯，洗净、晾干，尽量保持表皮完好。 新买的食品级砂锅用拧干的湿毛巾擦拭后，可以直接用来烤红薯。 找一个比锅口小一圈的烤架，准备2张足够大小的锡纸，把锡纸放在烤架下面，沿着烤架的边缘向上圈成圆形（锡纸foil比较薄，不够大可以多放几层）
2. 将烤架放入 Kumbo 食品级砂锅中。
3.把折叠好的锡纸放在烤架上，装上锅身，把高出锅的锡纸向外压（如果够大，可以放在烤架下面）
4、另一张纸垂直穿过第一张纸，并以同样的方式放置。
5、将洗净的红薯均匀铺在锡纸上。
6.盖上砂锅，准备烤。 （锡纸高于锅口，有利于排出锅外多余的水汽），先用大火烤30分钟左右（因为红薯比较大，小红薯可以缩短时间）
7. 把火调小，打开盖子，用面包钳把红薯翻过来。 （翻身时记得戴上耐热手套，以防烫伤）
8.转中小火继续烤20分钟，关火再炖12分钟，用筷子戳一下烤好的红薯，看是否熟透
9、成品健康、美味、松软、香甜。
10、没法拒绝，糖和脆皮微微焦焦。
烤红薯砂锅小贴士
1、直接用于烧烤的砂锅一定要保持完全干燥，新锅绝对不能泡水。
请尽量避免锅底白色圆圈长时间接触水。 如果是炖粥，汤锅洗净后，必须倒置自然风干10天以上，并在阳光下暴晒3天以上，才能完全晒干。
2、用砂锅烧烤时，一定要将烤架放好并盖上锡纸，360度向锅口外延伸，防止烤汁或水进入锅底。
3、红薯尽量选择大小一致的。 建议使用小红薯。 它会烤得快一点。
4.掌握好火候和时间（根据红薯大小而定），烤出来的红薯外干内嫩，非常好吃。
四、红薯的烹调方法
红薯银耳汤的做法
材料
红薯120克，银耳、枸杞各15克，白糖适量。
实践
1、银耳提前泡发，洗净撕去小花。
2.红薯去皮洗净切小块。
3. 将银耳加入1碗水中，用文火煮15分钟。
4. 加入红薯再煮15分钟。
5. 加入糖后即可食用。
红薯果酱双层牛奶吐司的做法
材料
高筋面粉350克，牛奶190克，蛋液35克，酵母4克，黄油35克，盐4克，红薯和果酱适量（中型红薯一个，三个果酱勺）、开心果适量（装饰用）、蛋液少许（铺用用）
实践
1. 将除黄油、红薯、果酱以外的所有材料倒入面包桶中。 小心不要让盐与酵母接触。
2、按面包机和面键，连续揉面30分钟。
3、然后加入黄油再次揉面15分钟，形成完美的手套膜。
4、用烤箱的“黄酒”功能开始第一次发酵，时间设置为45分钟。
5.馅料可以在面团发酵的时候准备。 红薯煮至软烂，去皮，用专用工具压成红薯泥（勺背没有）。
6.用刀将去壳的开心果剁碎。
7、发酵好的面团体积翻倍。 从面包桶中取出，用擀面杖来回滚动几下放气。 分成一大一小两个。 取一小份擀开，均匀抹上果酱，擀成圆筒。
8.大卷擀好后，抹上红薯泥，再把小卷放在上面，再卷起来。
9、卷成筒状，放入面包桶中。
10、按烤箱“酸奶”功能键进行二次发酵45分钟。
11、面包桶满7、8分钟后，在表面刷上蛋液。
12、然后撒上切碎的开心果，按下烘烤键，时间设定为45分钟，烘烤。
芝士烤红薯的做法
材料
1个红薯、1汤匙切达奶酪、2茶匙豪达奶酪、2汤匙马苏里拉奶酪、切碎的干欧芹
实践
1.红薯洗净，放入微波炉中10分钟至熟透，然后对半切开。 使用微波炉是为了方便，速度快，干湿度恰到好处；
2. 把里面的馕挖出来，磨成土豆泥。 因为土豆泥要重新放回去，所以皮要厚一点，以免变形（也可以把土豆泥直接放在可以进烤箱的容器里，比如烤盘，烤盘碗。那么你不需要离开皮肤）；
3. 1汤匙车达芝士切丝拌入土豆泥中；
4.把土豆泥装回之前的红薯皮里；
5. 在每半个红薯表面撒上1汤匙马苏里拉奶酪和1茶匙豪达奶酪；
6. 放入预热175°C的烤箱烘烤至芝士融化，表面出现少许焦斑（约10分钟）。 在上面撒上一把干欧芹作为装饰。