在蛋白质含量方面，鱼翅中的蛋白质质量不如鸡蛋和肉类，含有不完全蛋白质； 就不饱和脂肪而言，鱼翅与普通海鱼无异，并无特殊价值。 那么，你知道鱼翅怎么做好吃吗？ 往下学。 小编就为大家介绍7种鱼翅的美味做法。
一、松茸炖翅的做法
材料：
益记即食鸡翅300克、松茸60克、青菜胆4个、金巴鸡汁、预鲜、盐各少许
主要材料：易记即食海虎翅400克、蛋黄4个、干贝碎、银芽、葱花。
调料：（1）盐、味精、黄酒、胡椒粉、水淀粉、色拉油适量。 (2)盐、味精、白糖、香油、胡椒粉、色拉油。
1. 将即食海虎翅蒸软，洗净沥干； 漂白银芽。
2. 蛋黄调匀，加入调味料（1），炒至熟，切细块。
3. 干贝碎蒸干，撕成丝，炸至金黄色。
4.将原料和调味料（2）一起炒香。
2.红烧大排翅的做法
主要成分：易记即食大排翅，
材料：五倍子、火腿片、银牙、高汤、胡椒粉、香油少许
做法：将老鸡、火腿、汤、猪皮、元贝、绍酒等用明火烤3-5小时左右，然后加入易记即食大排骨，加调味料炖几分钟即可食用。
特征：
原汁原味，浓而不腻，是一道高档菜
3、夏威夷木瓜炖大青散翅针的做法
主要原料：益记即食大清三吉100克，夏威夷木瓜1个，打底汤适量（与排骨、瘦肉、干贝等一起煮）。
调料：盐、味精、鸡粉各适量。
制备方法：
1. 木瓜横放，从上1/3处一分为二，去籽，挖出果肉。
2、将焯好的鱼翅放入木瓜中，倒入汤料调料，用文火炖20分钟。 特点：清淡爽口，具有木瓜特有的甜味。
4.招牌鸡翅的做法
主料：鸡肉800克、易记即食排骨100克
调料：盐4克，味精3克，料酒10克，葱20克，姜10克，
1、鱼翅上笼蒸5分钟，用竹夹夹住鱼翅，放入高汤中炖20分钟，用冷水冲洗干净，重复两次，去除鱼翅的腥味。
2、将鸡宰杀，去毛洗净。
3、鸡肉放入锅内，加入鱼翅丝、葱花、姜片、精盐、料酒、高汤，文火炖2小时，加入味精即成。
5.蟹粉大鲍鱼翅的做法
原材料：
大闸蟹2只（150g/只）、即食鲍鱼翅100g、
调味料：
盐、味精、黄酒、香油、汤、生粉。
制作：
大闸蟹蒸熟，去肉（腿肉不用），鱼翅用汤焯一下待用； 锅中放少许香油，加汤、盐、味精和蟹粉，烧开后加入生粉和水勾芡，然后将鱼翅沥干水份，放入沸腾的芡实中，拌匀，倒入淋上香油鱼翅的做法大全，放入鱼翅碗中。
特征：
口感滑糯，营养丰富。
6、大葱炒南美参的做法
配料
益记即食南美参（400g）、北京大葱（250g）、姜米（10g）、黄酒（25g）、糖色（20g）、盐、酱油、味精、菱角粉（30g）、鸡精油（12.5克）、香油（8克）、高汤（100克）。
生产过程
1. 将南美参放入沸水锅中煮约两分钟后捞出，挤干水分； 在热猪油锅中将葱油炸至金黄色。
2.用猪油和姜米做火锅。 将海参倒入锅中，翻炒三分钟左右，加入料酒、酱油、味精、清汤、糖色和炸葱，用温火翻炒两分钟左右，转大火，加湿荸荠粉勾芡勾芡，淋鸡油，香油即好。
7.谭富皇红烧海虎翅的做法
主要原料：益记即食海虎翅300克、鸭肉1000克、老母鸡2000克
辅料：白糖10克，干贝50克，绍酒25克，熟火腿50克，葱100克，精盐15克，姜50克
制作：
1）将鱼翅整齐地放在竹篦子上；
2) 干贝用温水泡软后，用刀去掉两边的硬筋，洗去表面沉淀物，放入碗中，加入适量水，上笼蒸透，捞出他们出去使用；
3）5克火腿切细备用； 将45克火腿切成薄片备用；
4）将母鸡2只、鸭子1只宰杀，从背后剖开，取出内脏，用清水洗净血水，备用；
5）将鱼翅和竹篦放入锅中，将洗净的鸡鸭放在准备好的竹篦上鱼翅的做法大全，然后压在鱼翅上面，将葱姜片放入锅中，倒入清水，大火煮开后，倒掉水，去葱姜片去血腥味；
6）锅内倒入4000克水，加入45克火腿片和蒸干贝，大火煮15分钟，撇去浮沫，转小火炖约3小时； 捞出，鸭，火腿，扇贝，鸡鸭剔出肉末，鱼翅取出（连同竹箅）；
7) 将炖锅中鱼翅的浓稠汗水放入炒锅中，加热，然后将鱼翅（连同竹篦）放入炒锅中，煮约一个小时; 然后加入清汤和干贝汤，用大火煮沸，放入鸡油、糖、盐，炖2~3分钟，入味后捞出放在平盘上，将鲨鱼的翻面鳍放入另一个盘子里； 鱼翅汤在锅里放入少量水淀粉收成浓汁。 这时候把浓汁浇在鱼翅上面，撒上火腿末，就可以上桌了。
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