红烧鲫鱼汤的做法（红烧鲫鱼汤的完整做法） 我们家做鲫鱼汤，绝对不加豆腐、西红柿、萝卜、粉丝等，更不加胡椒粉、八角之类的，以免偷鱼汤味道的新鲜度。做出来的鱼汤一点鱼腥味都没有，又香又好吃，我们家小老公很喜欢用它来做饭~其实并不是用料越多越好，恰恰相反，用料越简单越多它可以反映食物本身的美味。那么，炖鲫鱼汤需要的材料很简单：鲫鱼、生姜、大葱或香菜；调味：盐适量。另：这条鱼是我妈前天钓到的。她害怕自己会在晚上死去，
将老姜洗净，切姜片。姜不需要太多，一小块即可；小葱去根洗净，切成葱花。
锅中油烧热，放入鲫鱼，中大火或中大火煎至两面金黄（鲫鱼请提前处理好，下锅前沥干水分）。注意：这是第一锅，我用的油是玉米油+猪油的混合物。
鱼炸好后，我没有倒油，只是加了开水。记得加开水，一次加足水；大火煮沸，保持大火煮10分钟；然后转小火，盖上锅盖，用文火炖10-15分钟。
时间到了，加入适量的盐，轻轻推匀，关火。
盛入碗中，撒上葱花或香菜，红烧鲫鱼汤就完成了。不要急着喷，我有话要说：这个碗表面发黄是因为油多，玉米油本身是有颜色的。抛开油面不谈，下面的汤汁还是很白很浓。
不要怀疑味道，很香很浓很鲜；一点也不可疑。而且操作简单，即使是新手也能轻松完成。大不了就是把鱼煎烂了。
喝一碗真的很好吃，好吃又营养，米饭也很好吃~真的！！！
此碗为第二锅，纯猪油煎鱼用；煎鱼时，用汤锅烧水。煮10分钟后转小火清炖鱼汤的做法，盖上锅盖，文火煮10-15分钟，加盐，起锅。只好水加多了（想趁着汤沸腾的时候打几把，又担心锅会烧干~），汤色白，但不浓稠，你看就行了it~ 另：请无视鱼尾巴。。。
反正我个人觉得无油熬的鲫鱼汤不是很香……嗯，喜欢就试试吧。炸鱼用什么油，怎么煮，看个人喜好啦~
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