1. 猪肉切鸭
是广东湛江汉族传统名菜，属于粤菜系。这道菜是粤菜中最常见的鸭肉菜。肉质细嫩，甜而不腻。具有补中健胃、化痰止咳、滋阴润肺的功效。在湛江，除了海鲜、白切鸡、白切狗，白切鸭也是“香”出名的。
《2》酸菜杂碎
酸菜是腌制的大白菜。一般选用新鲜的大白菜，去掉烂叶和黄叶，暴晒几天，然后用清水洗净，在大桶里裹上层层白菜和盐煎鳕鱼 家常，上面压一块大石头，用开水浸泡用冷水，然后在寒冷的环境中慢慢发酵至少一个月；腌酸菜咸酸适中，口感清脆，色泽鲜艳，能开胃提神，去油腻。在老家的时候，立冬之后，妈妈就会准备酸菜，每道菜都特别讲究。春节期间，酸菜黄黄的味道是宴会上最受欢迎的菜。. . 今年回家后十多天，老公让婆婆炒了这道菜，有时炒，有时和肉丝一起炒，有时用来炖排骨。反正我们是必吃的饭，必吃的饭，呵呵。. .
现在远离家乡，父母也来广东一起生活。自己一个人吃点酸菜确实比较难。幸运的是，在互联网技术发达的今天，你能想到什么就买什么，虽然味道比你想象的差那么一点点；北方的酸菜，西北的羊杂，两种食材的视角相距甚远，在我家相见甚欢；最简单、最直接的方法就是让他们成对见面。过了春节大鱼大肉的日子，我们真的很需要不油不腻的荤菜来开胃。微酸，微辣
《3》酸笋紫苏炒田螺
1、准备食材：紫苏、酸笋、半肥瘦猪肉、蒜、姜、干辣椒。
2、买来的田螺用清水洗净。
3、将切好的猪肉放入炒锅中，下油后捞出沥干油。油渣即可使用。
4、将另一个炒锅里的酸笋放入另一个炒锅中炒至干。
5、然后加入花椒、姜、蒜一起翻炒。
6、酸笋等料炒好后，放下螺蛳，用酱油翻面。
7、为了增加肉的香味煎鳕鱼 家常，在渣中加入油。
8、盖上锅盖，小火慢炖十分钟，让田螺熟透。
9、最后加入紫苏翻炒均匀，即可出锅。
10、我吃完了美味的酸笋和紫苏炒田螺。我有童年的回忆。品尝和回味。
4 英寸烤鳕鱼配南瓜奶酪
1、准备好南瓜、奶酪、鳕鱼等食材。
2.南瓜、青椒、洋葱切块。
3、起油锅，将南瓜炒熟。
4. 将炸好的南瓜盛出备用。
5、银鳕鱼切块，用盐稍微腌一下。
6.将银鳕鱼放入锅中煎至两面金黄。
7. 炸好的鳕鱼备用。
8. 锅中留底油，爆香洋葱和青椒。
9.加入炒好的南瓜炒匀。
10、加入适量清汤，再加入奶酪煮熟。
11.奶酪融化后，加入鳕鱼拌匀。加少许盐调味，即可上桌。
12、好吃的菜出锅了。
《5》糯米蛋黄丸
1、五花肉剁碎，加入适量生抽、蚝油、盐、糖、鸡精、生粉。
2.搅拌均匀，腌制30分钟。
3、糯米提前泡水三个小时，葱切葱花备用。
4、取一个咸蛋黄，裹上少许五花肉。
5.擀成圆形，放入提前泡好的糯米中。
6.将糯米卷成一圈，均匀的粘在糯米上。
7、装盘，再放入锅中加适量水。
8.蒸至糯米饱满透明。
9、蒸好的水倒回锅里，加少许生面水调成浓稠的酱汁，然后浇在蒸好的丸子上，撒上葱花。
《6》昌芬水煮鱼皮蛋
1、鱼丸10个，葱末、姜末、鸡蛋一个备用。
2、肠粉切好，上海蓝花瓣洗净待用。
3、锅中水烧开后，放入鱼皮饺子煮一分钟，加入适量油，转中火，打入鸡蛋。
4、鸡蛋微煮定型后，放入青菜和肠粉，略煮沸，加入鲍鱼汁、胡椒粉、盐，撒上葱花。
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