大家好，我是老陈，每天跟随老陈分享美食知识，用最简单的食材做出最美味的家常菜，供大家参考。今天要分享的是烤茄子肉。这是我今天刚买的肉。有点晚了，没买肥肉。都是瘦肉。今天就用瘦肉来烤茄子吧！
将切好的肉放入盘中，加入少许料酒，用手拌匀，腌制五分钟。茄子去皮洗净，切成滚刀块备用。
调料我准备好了肉烧茄子的家常做法，小葱、蒜末、辣小米、红辣椒一个，拔去籽，洗净，切成棱角状。今天的食材都准备好了，就可以下锅了。
锅中油烧热，将肉块放入冷油锅中。加少许生抽调味，也能去腥。用小火慢慢炒。
喜欢吃豆瓣酱的可以加入一勺豆瓣酱和少许蚝油，炸成红油即可。将切好的葱、姜、小米放入锅中翻炒。加一碗水，加几滴老抽调色。
炖约两分钟，然后将茄子放入锅中。加入盐鸡粉，盖上锅盖继续焖煮五分钟。将甜椒放入锅中，加入蒜末，翻炒均匀。如果锅里的汤很多，可以加少许水淀粉勾汁，这样汤会更浓稠。翻炒均匀就可以出锅了，一个美味的烧肉茄子就做好了。
这是一道小菜，非常好吃。有空就试试吧！喜欢吃肉的烤茄子，快来和我一起做吧！今天的分享就到这里肉烧茄子的家常做法，谢谢观看。
如果你不知道每天吃什么，就跟着我吧。每天都会有一道小菜分享给大家。
今天的知识分享到此结束。有什么想法或者不明白的可以留言，我会在最短的时间内回复您。如果您有更好的建议，欢迎您在留言区分享和留言！
我是老陈，谢谢大家的观看和支持，每天不知道吃什么就关注我吧！